С какао, орехом и маком: мой всегда вкусный торт «Три коржа»

Рецепты

Как часто меня выручает любимый десерт — торт «Три коржа». Я готовлю это лакомство уже больше 30 лет, печь его научила меня бабушка. А крем к коржам можно подобрать любой. Бабуля его делала с заварным, мама промазывала такой торт взбитой сметаной, ну а я для себя выбрала сгущенку с маслом.

Своим рецептом я поделилась с невесткой, готова рассказать и вам, как приготовить вкусный торт без особого труда, все ингредиенты доступны.

Для теста понадобится:

  • мука — 300 г (неполные 2 стакана);
  • сметана — 300 г;
  • сахар — 200 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • какао — 3 ст. л.;
  • орехи (грецкие) — 0,5 стакана;
  • мак — 0,5 стакана;
  • разрыхлитель — 2 ч. л.

Для крема:

  • масло сливочное — 300 г;
  • сгущенное молоко — 1 банка (380 г);
  • лимонный сок или коньяк — 2 ст. л.

Если торт предназначен только для взрослой компании, в крем я добавляю несколько ложек хорошего коньяка. Ну, а когда знаю, что десерт будут есть дети, то заменяю лимонным соком. Начинаю с того, что вынимаю масло из холодильника и ставлю на прогревание (на 180 градусов) в духовой шкаф, затем готовлю формы.

Использую сразу две одинаковые, а один корж выпекаю потом отдельно. Формы у меня не съемные и не силиконовые — они тоже достались мне от бабушки. Поэтому каждую из них я слегка смазываю растительным салом (без запаха), потом присыпаю дно и бортики мукой.

Приступаю к приготовлению теста:

  1. Первым делом взбиваю яйца с сахарным песком до образования белой массы.
  2. Добавляю сметану и снова немного взбиваю.
  3. Муку с разрыхлителем просеиваю, ввожу в три этапа (размешиваю миксером на малых оборотах).
  4. Готовое тесто делю на три равные части (беру три одинаковые тарелки и заполняю их поровну).
  5. Грецкие орехи можно порубить ножом, но мне удобнее их измельчить скалкой. Добавляю их в одну из тарелок.
  6. В другую порцию высыпаю мак.
  7. В третьей размешиваю какао.

Выпекаю три коржа примерно по 25-30 минут. Пока они остывают, я занимаюсь кремом:

  1. Масло комнатной температуры взбиваю недолго миксером.
  2. Затем постепенно по одной ложке ввожу сгущенку и непрерывно продолжаю взбивать крем.
  3. В готовую консистенцию добавляю сок лимона или коньяк.

Собираю торт: промазываю каждый корж и верх изделия кремом. Украшаю по-разному, но когда времени мало, просто обсыпаю его молотыми орешками (можно обжаренными). Но тогда стараюсь, чтобы верхним был маковый корж.

В любом случае всегда шоколадный бисквит оставляю посередине. При разрезе получаются очень красивые кусочки. Торту надо дать постоять 2-3 часа, и можно подавать к столу. Приятного чаепития!

AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *