Наверное, я не очень хорошая хозяйка, но у меня бывают случаи, когда в доме нет еды, в магазин сходить не успеваю, а в этот момент звонит подруга и говорит, что скоро заскочит на чай. Так вот, если гости на подходе, а на стол подать нечего, я готовлю очень простое и вкусное лакомство, которое можно сделать из тех продуктов, что всегда есть в холодильнике. Это шарики из муки и сгущенки. В готовом виде они выглядят как румяные аппетитные пончики и совершенно не уступают им по вкусу.
Чтобы приготовить такие шарики, понадобится 2 яйца, половина банки сгущенного молока, немного соды и уксуса, а также примерно 1,5 стакана муки. Сгущенку я выбираю по составу, качественный продукт содержит только два ингредиента – молоко и сахар, без добавок и консервантов.
Сначала нужно разбить в миску яйца и немного взбить их вилкой или венчиком. Можно использовать миксер.
Затем постепенно влить в яичную смесь сгущенное молоко. Продолжить взбивать. Пена немного опадет, но она не должна совсем исчезнуть, иначе шарики получатся жесткими.
Когда смесь станет однородной, добавить 0,5 ч. л. соды и погасить ее уксусом. Лучше брать не уксусную эссенцию, а 9%-й уксус или яблочный – так он не испортит вкус блюда.
Потом постепенно ввести муку, и на этом этапе уже должно получиться плотное тесто, его нужно вымесить руками. Затем слепить шарики диаметром примерно 3-4 см.
В небольшой, но глубокой емкости разогреть растительное масло. Его должно быть столько, чтобы шарики были погружены в масло хотя бы наполовину. Не стоит жарить их на холодном масле – так вы получите совсем не тот результат, на который рассчитывали. В идеале шарики должны быстро покрываться аппетитной золотистой корочкой. Когда нижняя сторона поджарится, переверните и хорошо прожарьте их с другой стороны.
После этого выложите готовое лакомство на салфетку, чтобы промокнуть излишки жира. Теперь можно сервировать наши импровизированные пончики. Будет красиво и вкусно, если посыпать их сахарной пудрой или окунуть одной стороной в растопленный шоколад. Хрустящая корочка шариков будет идеально сочетаться с нежным молочным шоколадом.
Конечно, эти шарики – не лучший вариант для тех, кто сидит на диете, но зато это быстрый и дешевый способ побаловать себя, семью и гостей домашней выпечкой.
