Соседка даже долг мне простила ради рецепта яблочного пирога с творогом

Рецепты

С моей соседкой дружила еще моя мама. Интеллигентная, ухоженная, образованная пожилая женщина всегда меня выручает, если надо посидеть с детьми, полить цветы, когда мы в отъезде или выручить до зарплаты денежкой.

Как-то раз я пригласила ее попить с нами чаю с пирогом, приготовленным по найденному в старых записях рецепту. Бывает, что соседка объективно и очень тактично критикует мои угощения. Иногда, напротив — хвалит за удавшееся блюдо и радуется вместе со мной.

К великому удивлению моих домочадцев, ограничивающая себя в употреблении выпечки, соседка не обошлась в этот раз одним кусочком и продолжала смаковать. Пирог ей понравился настолько, что она стала расспрашивать у меня рецепт. Сказала даже, что простит мне долг в обмен на мастер-класс по приготовлению этого кулинарного шедевра.

Конечно, я согласилась. Мы договорились с ней испечь такой пирог вместе.

Я знала, что соседка не очень любит работать с тестом и крайне редко занимается выпечкой, но провести с ней время за приготовлением пирога было приятно. Тем более, что рецепт очень понятный, с четкой последовательностью действий.

Мы начали готовить тесто. Для этого взяли:

  • 300 г муки высшего сорта;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 2 ч. л. разрыхлителя.

В миску натерли на терке сливочное масло и добавили к нему остальные ингредиенты. Мы по очереди растирали массу, пока она не стала однородной. Я завернула тесто в пищевую пленку и положила в холодильник.

Пока тесто остывало, я перешла к приготовлению начинок для пирога. Для яблочной начинки подготовила:

  1. 5 крупных яблок сорта «Антоновка». У меня есть объяснение, почему я использую именно этот сорт яблок. Во-первых, они сочные, с ярко выраженным яблочным ароматом, а по вкусу в них оптимально сочетается кислинка и сладость. Во-вторых, они твердые — их удобно натереть и при выпечке они не разваливаются до пюреобразной массы. В-третьих, они из нашего сада со старой яблони, которую я сажала с дедом еще маленькой девочкой.
  2. 3 ч. л. молотой корицы.

Я очищала яблоки от кожуры и извлекала сердцевину, а соседка терла на крупной терке. Затем, посыпав яблоки корицей, я тщательно перемешала и разделила массу на 3 части.

Творожную начинку я готовлю из такого набора продуктов:

  • 500 г жирного творога;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 г ванилина.

Все ингредиенты я поместила в блендер и взбила. Получилась нежнейшая творожная масса. Измеряя столовой ложкой, я сделала 3 одинаковые творожные кучки.

Затем достала из холодильника охлажденное тесто и разделила его на 4 части. Каждую часть теста мы вместе с соседкой разминали руками в разные емкости до появления крошки. Теперь можно переходить к формированию пирога, предварительно включив духовку на разогрев до 200°С.

Дно разъемной формы для выпекания я застелила пекарской бумагой и приступила к формированию многослойного пирога. Последовательно выкладывала крошку теста, на него яблоки, затем творог. Повторила слои три раза. Сверху пирог покрыла крошкой.

В горячую духовку поставила пирог. Таймер установила на 1 час. Наслаждаясь запахом из духовки, мы с соседкой провели время ожидания в дружеской беседе.

По истечении часа, я достала пирог из духовки, подождала, пока он остынет. Проведя кухонной лопаточкой по окружности формы, убедилась, что пирог не прилип и открыла ее. Переложила свой кулинарный шедевр на блюдо, аккуратно разрезала ножом на порционные кусочки.

Тем временем, заварился свежий чай и мы приступили к дегустации. Пирог меня не подвел: хрустящая крошка, нежнейший творог, впитавший яблочный сок. Он был умеренно сладкий и внешне очень аппетитный и красивый — все соответствовало моим ожиданиям.

Счастье переполняло меня. Я была горда собой — раскрыв соседке секреты приготовления пирога, я решила проблему с возвратом долга.

AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *