В далекой молодости мы с мужем отдыхали в Болгарии. Тогда выехать за границу не было так просто. Но мы собрали денег и решились направиться к морю. В турагентстве долго нам подбирали место, но потом остановились на Болгарии. До этого никогда не были за рубежом.
Интересно было все: гостиница с пятью звездами, пляж, и, конечно же, кухня. Кстати оттуда я привезла рецепт любимого яблочного пирога нашей семьи. Его приготовление настолько просто, что мне и состав записывать не пришлось, все запомнила сама.
Нам такой пирог предлагали там в ресторане, надо сказать, что мы с мужем не большие любители сладкого, а тут стало любопытно, что за название «3 стакана». Когда нам принесли к чаю по кусочку этого десерта, мы оба, только попробовав, выразили свое восхищение.
Такой нежной и необычной выпечки еще не пробовали. Естественно, что в заведении нам не удалось узнать, как его готовят — это секрет шефа. Но мы начали спрашивать у местных жителей: оказалось, что «3 стакана» — их национальное блюдо.
Я с удовольствием делюсь рецептом этого необычного пирога, который так прижился в нашей семье, что теперь его готовит уже не только наша дочь, но и внучка. Для приготовления я беру:
- 1 стакан манной крупы;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 80 г замороженного сливочного масла;
- 1 кг яблок (лучше кисло-сладких сортов);
- 1,5 ч. л. разрыхлителя или пекарского порошка;
- щепотка соли;
- сок половины лимона для яблок.
Готовлю пирог «3 стакана» так:
- В большой посуде смешиваю сухие ингредиенты: высыпаю сахар и манку, добавляю муку с разрыхлителем, соль. Все хорошо перемешиваю.
- Яблоки натираю на крупной терке, хотя моя внучка их измельчает в кухонном комбайне — результат одинаковый. Главное сразу после измельчения побрызгать полученную массу соком лимона, чтобы избежать ее потемнения. Я беру половинку фрукта и прямо выдавливаю его поверх яблочной массы, перемешиваю и снова выдавливаю сок.
- Далее подготавливаю форму для выпечки: хорошо смазываю ее сливочным маслом ( из указанной нормы уходит 20 г масла) и посыпаю мукой.
- Далее каждый состав (яблоки, сухой состав ингредиентов и масло) делю на три части, потому что в моей форме получаются по три слоя.
- Равномерно высыпаю на дно 1/3 сухой массы.
- Сверху добавляю 1/3 яблок.
- Натираю на яблоки 1/3 замороженного сливочного масла.
- И так повторяю до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
- Выпекаю пирог в течение часа в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
- После того как десерт остынет, разрезаю его на кусочки — получается как в том ресторане в Болгарии, когда нам его подали в первый раз.
Такой пирог отлично держит форму, получается нежным, с ароматным яблочным вкусом. Вместо масла можно взять стакан молока и точно также разделить его на три части и заливать им яблочною массу. Но в таком случае нужно делать проколы вилкой, чтобы жидкость попала к сухим слоям.
Приготовление пирога происходит необычным способом, но результат получается просто чудесным! Попробуйте, вам обязательно понравится.
