Новогоднего торта хватило, чтоб всем наесться. Но праздники и выходные продолжаются, а значит поток гостей не заканчивается и каждый раз надо думать, что подать к чаю. После богатых застолий хочется чего-то легкого, поэтому предлагаем приготовить невероятно простое сметанное желе, но очень вкусное, с ароматом ванили.
Ингредиенты
- 1 л сметаны (какой жирности – выбирать вам);
- 250 г сахарного песка;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 30 г желатина;
- 150 мл воды.
Порцию можете уменьшить вдвое или втрое. Из указанного количества получается довольно много желе, на компанию 10–12 человек. Его можно разлить для отдельной подачи в креманки, а можно сделать в большом глубоком блюде и потом порезать на порционные кусочки.
Приготовление
Сметану комнатной температуры начинаем взбивать без сахара, затем добавляем ванильный сахар и сахар-песок. Взбиваем до полного растворения кристалликов.
Желатин заливает тепловой водой и размешиваем. Ставим его на водяную баню и полностью растворяем. Процесс займет несколько минут, должен получиться однородный состав.
Обязательно желатину надо дать остыть, если смешать горячий желатин со сметаной, образуются комки.
Пока желатиновая масса остывает, приготовим посуду: креманки, стеклянные пиалы и прочие варианты. Подойдут и силиконовые формочки.
Остывший желатин соединяем со взбитым молочным продуктом. Вводим его небольшой струйкой, постоянно помешивая сметану.
Разливаем готовое желе по формочкам с помощью поварешки.
Отправляем формы с десертом в холодильник для полного застывания и загустения. Если гости на пороге, то желе можно поставить и в морозильную камеру, так оно застынет гораздо быстрее.
Украсить такое желе можно перед подачей на ваше усмотрение: посыпать какао или тертым шоколадом, ягодами из варенья, замороженными или свежими фруктами. А можно подать и в обычном виде, не украшая ничем.
Это классическое исполнение сметанного желе со вкусом ванили. В него можно добавить банан и шоколад. А если сделать отдельно разноцветное фруктовое желе, нарезать его кубиками и перемешать со сметаной основой, то получится вариант «битого стекла».