5 невесомых десертов на молоке, которые не надо выпекать

Рецепты

Десерты на основе молока ― это тот редкий случай, когда сладости не только вкусны, но и полезны. Еще одно достоинство рецептов из этой подборки ― отсутствие выпечки, что значительно упрощает и ускоряет приготовление.

Из шоколада и творога

Эффектный и очень вкусный творожно-шоколадный десерт готовится с добавлением любых фруктов или ягод.

Потребуются:

  • 70 г сливочного масла;
  • по 100 г белого и молочного шоколада;
  • 180 г творога;
  • 200 мл сливок;
  • 100 мл молока;
  • 10 г желатина;
  • 25 г сахара;
  • щепотка ванильного сахара;
  • 200 г персиков, клубники, малины, вишни или черешни.

Приготовление:

  1. По инструкции на пакетике подготовить желатин.
  2. Масло и шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане в отдельных емкостях.
  3. Подготовить разъемную форму для десерта. Если используется кольцо, то его надо уложить на доску или широкое блюдо, предварительно выстлав его пергаментом. Внутрь (вдоль стенок) тоже поместить пергамент или кондитерскую ленту.
  4. Объединить молочный шоколад и масло (это будет основание десерта), отправить в холодильник застывать.
  5. Произвольно нарезать фрукты или ягоды.
  6. Довести творог любым способом (блендер, сито) до консистенции пасты. Добавить ванильный и обычный сахар, размешать.
  7. Закипятить молоко, смешать с подготовленным желатином до растворения. Полученную массу влить в творог, добавить белый шоколад, еще раз тщательно перемешать и дать постоять, чтобы температура стала комнатной.
  8. Взбить до пышности сливки, объединить их с творожной массой, вылить половину в форму поверх основы, разровнять и убрать в морозильник на 10 минут.
  9. На застывший слой разложить ломтики персика или ягоды, залить оставшейся половиной творожного мусса. Дать постоять минут 10, чтобы исчезли пузырьки воздуха.
  10. Форму поместить в холодильник до окончательного застывания.
  11. Достать десерт, осторожно снять со дна пергамент и открыть форму. Чтобы легче удалить кольцо, его надо прогреть феном.
  12. Финальный этап приготовления – оформить верх кусочками фруктов или ягод, листиками мяты.

Из молока и какао

Бюджетный рецепт нежного десерта, который можно использовать в качестве крема для домашних тортов или подавать в креманках. Готовится быстро (около 20 минут), а со стола исчезает еще быстрее.

Потребуются:

  • 70 г сливочного масла;
  • 2 стакана молока любой жирности;
  • 1 стакан сахара;
  • 3 ст. л. порошка какао;
  • 2 ст. л. муки;
  • щепотка ванилина;
  • 50 г грецких орехов (или любых других).

Приготовление:

  1. Какао, сахар и муку высыпать в сито и просеять. Так легче будет перемешать их до однородности с молоком.
  2. Постепенно, помешивая венчиком, добавить молоко.
  3. Готовую массу (без комочков) прогреть до кипения и снять с плиты.
  4. Орехи чуть поджарить, очистить от коричневой шелухи (она может придавать десерту горечь), раздробить до получения мелкой крошки.
  5. Всыпать орехи в шоколадную основу, добавить ванилин и масло, хорошо все перемешать.
  6. Десерту дать остыть, разложить по креманкам и подать к столу, присыпав какао и украсив мятой.

Из молока и сгущенки

Необычный, но вкусный десерт всего из нескольких простых продуктов. Вместо кокосовой стружки можно обвалять конфетки в смеси дробленых вафель с орехами или в сахарной пудре с какао-порошком.

Потребуются:

  • 150 мл сгущенного молока или сгущенных сливок;
  • 300 мл обычного молока;
  • 30 г кокосовой стружки;
  • 50 г кукурузного крахмала.

Приготовление:

  1. В молоке (часть отлить для разведения крахмала) растворить сгущенку, прогреть смесь до закипания.
  2. Всыпать в холодное молоко крахмал, хорошо перемешать, влить тонкой струйкой в кастрюлю с основой.
  3. Проварить смесь пару минут, не прекращая помешивать, до получения очень густого киселя.
  4. В керамическую или силиконовую форму вылить полученную массу, охладить до комнатной температуры, чтобы можно было на пару часов, прикрыв пленкой, поставить в холодильник.
  5. Извлечь десерт из формы, порезать на кубики, обвалять каждый в белой или цветной кокосовой стружке.

Из молока и бананов

Такой мусс станет прекрасным завершением праздничного застолья. Он составит гармоничный дуэт с ароматной чашечкой кофе, дополненной горьким шоколадом и легкими бисквитами.

Потребуются:

  • 400 мл молока любой жирности;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 15 г желатина;
  • 1 маленький банан;
  • щепотка ванильного сахара.

Приготовление:

  1. В четверти стакана воды замочить желатин до набухания.
  2. Небольшую эмалированную кастрюльку сполоснуть холодной водой (такая процедура не даст молоку мгновенно сбежать), влить молоко и всыпать сахар. На малом огне дать смеси закипеть.
  3. Убрать с плиты, дать минут 10 постоять и чуть остыть. Всыпать в молоко ванильный сахар, добавить разбухший желатин, размешать до однородного состояния.
  4. Когда температура массы опустится примерно до 35 градусов, добавить к ней банановое пюре, взбить все погружным блендером до появления устойчивой пены.
  5. Мусс разложить по креманкам, поставить на пару часов в холодильник.
  6. Достать десерт, украсить тертым шоколадом, ломтиками банана и мятой.

Из молока и творога

Замечательный вариант десерта для детского праздника. Если сливки хорошо взбить, то желатин в блюдо можно не добавлять.

Потребуются:

  • один средний апельсин или пара мандаринов;
  • 200 г кураги;
  • 180 г творога;
  • 300 мл сливок;
  • 100 мл молока;
  • 0,5 ч. л. ванильного экстракта;
  • 4 шт. листового желатина.

Приготовление:

  1. Залить водой желатин и дать ему набухнуть.
  2. Курагу подержать минут 5-10 (зависит от степени ее сухости) в кипятке, вынуть, обсушить и перемолоть блендером.
  3. Порциями, прямо в чашу блендера, добавить творог и ванильный экстракт, влить половину стакана сливок, взбить до однородности.
  4. В подогретом молоке растворить желатин, перемешать его с курагой и творогом.
  5. Хорошо взбить остаток сливок в блендере. Полученную массу аккуратно вмешать в творожную смесь и убрать в холодильник.
  6. Снять с цитрусов часть цедры. Достать десерт, разложить по креманкам, украсить цедрой, кусочками апельсиновой мякоти или дольками мандарина.
AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *