Мои дети — большие любители пиццы. Просят ее на завтрак, обед и ужин. Но блюдам из магазинов и пиццерий я не особо доверяю: часто на производствах готовят без соблюдения санитарных условий или из сомнительных продуктов. Да и стоит такая выпечка в несколько раз дороже самих ингредиентов, поэтому я стараюсь баловать своих детей домашней пиццей. Я перепробовала множество разных рецептов, и у нас уже появились фавориты. Сегодня я поделюсь с вами тремя самыми удачными способами приготовления сладкой пиццы.
Пицца с яблоками
Рецепт очень простой и достаточно быстрый в исполнении. Готовлю яблочную пиццу чаще всего осенью, когда в продаже много видов яблок по невысокой цене. Стараюсь выбирать красные фрукты сладких сортов. Кислые приходится дополнительно подслащивать, а лишний сахар детям ни к чему.
Ингредиенты:
- 350 г белой просеянной муки;
- 250 мл теплой воды;
- 2 ч. л. сухих дрожжей;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. сахарного песка;
- щепотка соли;
- 6 небольших сладких яблок;
- 1 ч. л. с горкой корицы;
- небольшой кусочек сливочного масла;
- сахарная пудра для посыпки.
В первую очередь я занимаюсь тестом: просто смешиваю в большой миске муку, теплую воду, дрожжи, оливковое масло, щепотку соли и ложку сахара. Хорошо вымешиваю упругий шарик, помещаю его в миску, смазанную маслом, и накрываю полотенцем. Тесто ставлю в теплое место для поднятия в 2 раза. Обычно это занимает пару часов.
А пока мое тесто поднимается, я делаю начинку: яблоки очищаю и нарезаю дольками средней толщины. В сковороде растапливаю кусочек сливочного масла, добавляю в него ложку сахара и выкладываю яблоки. Тушу их на небольшом огне, часто помешивая, пока дольки не станут мягкими.
Когда тесто поднялось, я вытаскиваю его из миски и раскатываю в форме круга на столешнице, присыпанной мукой. Затем смазываю противень маслом и выкладываю на него круг теста. Сверху распределяю равномерным слоем яблоки, присыпаю корицей и отправляю в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Когда тесто начнет румяниться, пицца готова. Даю ей немного остыть и присыпаю сверху сахарной пудрой.
Пицца с черникой
Когда у меня совсем мало времени, я готовлю пиццу на покупном тесте. Главное, не забыть достать его из морозилки за 20-30 минут до готовки.
Ингредиенты:
- 2 круга замороженной основы для пиццы (обычно ее в паре и продают);
- 8-10 ст. л. черничного варенья или джема;
- 250 г творожного сыра;
- 100 г любого твердого сыра;
- ½ ч. л. корицы;
- ягоды черники для украшения.
Приготовление:
- Включаю духовку на 180 градусов, а пока она разогревается, подготавливаю все для выпечки.
- Смазываю противень маслом и выкладываю на него две размороженные основы для пиццы.
- Смешиваю творожный сыр с вареньем и намазываю смесь на тесто, присыпаю корицей и украшаю ягодами.
- Твердый сыр натираю на мелкой терке и распределяю его поверх начинки.
- Отправляю противень в духовку на 15-20 минут, чтобы сыр расплавился и слегка зарумянился.
Пицца с клубникой и шоколадом
Следующий рецепт — настоящий праздничный десерт. Однажды приготовила несколько таких пицц на день рождения сына, и все его гости были в восторге. Поэтому шоколадная пицца с клубникой прочно вошла в наше семейное меню.
Ингредиенты:
- ½ стакана белой просеянной муки;
- 100 г сливочного масла;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 1 баллончик взбитых сливок;
- 200 г творожного сыра;
- 200 г замороженной клубники или варенья;
- сахарная пудра для посыпки;
- ½ ч. л. лимонной цедры;
- 50 г шоколада (лучше подержать его немного в морозилке);
- свежие ягоды для украшения.
Приготовление:
- Включаю духовку разогреваться на 180 градусов.
- Сливочное масло растапливаю в микроволновке.
- Соединяю муку, масло и сахар в миске, хорошо вымешиваю тесто.
- Круглую форму для выпечки слегка смазываю маслом и равномерно распределяю по дну тесто.
- Ставлю форму в духовку на 12-15 минут подрумяниться.
- В это время смешиваю варенье с творожным сыром и лимонной цедрой. Если будете использовать замороженную клубнику, то предварительно достаньте ее из холодильника оттаять, нарежьте кусочками и добавьте в нее сахар, а потом лишний сок слейте.
- Готовую основу для пиццы вынимаю из духовки и даю ей полностью остыть.
- Наношу полученную смесь, а сверху украшаю взбитыми сливками.
Дополнительно могу нарезать слайсами свежие ягоды, натереть шоколад и украсить пиццу. Также она отлично смотрится, слегка припорошенная сахарной пудрой.
