Воздушные булочки, которые покоряют с первого раза

Рецепты

Приятно порадовать семью свежей домашней выпечкой.Если ваше тесто редко получается пышным — не отчаивайтесь. Мы подскажем, как избежать ошибок и приготовить булочки с разными начинками.

Булочки с творогом

Если ваши домочадцы любят выпечку с творогом, наш рецепт придется им по вкусу. Низкокалорийные булочки — отличный вариант завтрака для тех, кто следит за фигурой. Время приготовления — около 20 минут.

Ингредиенты:

  • творог — 250-300 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахарный песок — 2 ст. л.;
  • соль на кончике чайной ложки;
  • сода — 0,25 ч. л.;
  • ванильный сахар — 0,5 пакетика;
  • мука — 150-200 г.

Пошаговое приготовление булочек с творогом:

Шаг 1.

Тесто для булочек не нужно выдерживать, готовится оно быстро. Поэтому, перед тем как приступить к готовке, нужно включить духовку разогреваться на 180 °C. В миску отправить натуральный творог. Процент жирности можно выбрать по вкусу, так как в этом рецепте он не имеет значения. Даже из обезжиренного творога получатся пышные булочки.

Шаг 2.

В творог вбить два яйца, добавить сахар, щепотку соли и ванилин. Ингредиенты хорошо перемешать ручным венчиком или с помощью миксера, пока не добьетесь однородной консистенции.

Шаг 3.

Во взбитую смесь частями всыпать просеянную муку и добавить соду, гашенную уксусом. Муку аккуратно добавлять партиями, тщательно перемешивая тесто ложкой или миксером.

Шаг 4.

Тугое тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесить руками. Перед этим руки смачивают водой, чтобы тесто не прилипало к ладоням. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет гладким и податливым.

Шаг 5.

Противень или форму для выпекания застелить пергаментной бумагой и смазать ее маслом. Тесто разделить на равные кусочки. Влажными руками скатать из него шарики и отправить на противень.

Шаг 6.

Противень с булочками отправить в духовку на 20 минут. Готовность выпечки определяйте по ее румяности. После духовки дать булочкам остыть несколько минут, и подать к столу.

Булочки с маком

Вкус из самого детства — домашние булочки с маком и стаканом теплого молока.

Ингредиенты:

  • молоко — 150 мл;
  • вода — 100 мл;
  • сахар — 5 ст. л.;
  • дрожжи прессованные — 30 г;
  • масло растительное — 3 ст. л.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 4,5 стакана;
  • мак.

Пошаговое приготовление булочек с маком:

Шаг 1.

В теплое, не кипяченое молоко добавить сахар, воду, хорошо перемешать. Следить за тем, чтобы сахар полностью растворился. После чего добавить дрожжи, размешать, чтобы не было комочков. Смеси дать постоять 10 минут.

Шаг 2.

В отдельную тару просеять муку, добавив в нее дрожжевую смесь. Отложить в сторону до появления больших пузырьков на поверхности дрожжей. В это время, в тарелке, с помощью вилки, взбить яйцо с солью.

Шаг 3.

В муку с дрожжами добавить взбитое яйцо и масло. После чего тщательно замесить тесто. Оно должно получиться упругим.

Шаг 4

Из готового теста сформировать булочки: их можно сделать круглыми или поэкспериментировать. Внутрь выпечки добавить мак по вкусу и выложить ее на противень или в форму для выпекания. Перед тем как отправить булочки в духовку, их можно смазать яйцом. Выпекать 20 минут при 180 °C.

Булочки с яблоками

Это несложное в приготовлении угощение. В нашем рецепте половинки яблок заворачиваются в воздушное тесто, которое мы будем замешивать на масле и сметане, а панировать булочку в сахаре. Запеченное яблоко в тонком тесте насыщается сахарным сиропом, издавая притягательный аромат. Десерт подойдет для завтрака, полдника и станет хорошим дополнением к чашечке горячего чая.

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 250г;
  • сметана — 250 г.;
  • сахар — 100 г;
  • соль — щепотка;
  • мука — 4 стакана;
  • разрыхлитель для теста — ½ ч. л.;
  • яблоки кисло-сладкие — 10 штук среднего размера;
  • яйцо — 1 шт.

Пошаговое приготовление булочек с яблоками:

Шаг 1.

Сливочное масло растопить, добавить сахар и соль. Остудить, добавить в смесь сметану и легкими движениями взбить венчиком.

Шаг 2

В стакан муки отправить разрыхлитель, тщательно перемешать, после чего просеять через мелкое сито. Полученную муку аккуратно добавить в масляно-сметанную массу, продолжая хорошо вымешивать.

Шаг 3.

Порционно всыпать муку, приступая к ручному замесу. По консистенции тесто получается крутым, но не тугим и жестким.

Шаг 4.

Мучную массу скатать в плотный шар и обернуть пищевой пленкой. Оставить в морозильной камере на полчаса, для того, чтобы тесто стало податливым при дальнейшей работе с ним.

Шаг 5.

Приступить к подготовке сладкой начинки. Яблоки тщательно промыть, очистить от кожуры, удалить косточки и разрезать его на две равные части или на четвертинки. Охлажденное тесто разделить на равные доли, их получится около 18 штук  и раскатать в тонкие кружочки. На каждый круг положить половинку или четвертинку яблока, присыпая 1 ч.л. сахара. Можно добавить корицы.

Шаг 6.

Края теста приподнять вверх и соединить над яблоком, заворачивая его в воображаемый мешочек. Нужно следить за тем, чтобы начинка была полностью окутана тестом, без просветов.

Шаг 7.

Выпуклую сторону булочки окунуть во взбитое яйцо, а потом отправить на панировку в сахарный песок.

Шаг 8.

При выпекании сахарный сироп начнет вытекать, чтобы не испортить противень на него нужно заранее положить пергаментную бумагу и уже на нее выкладывать готовые мучные изделия швом вниз. Запечь булочки в разогретой до 190 °C духовке, примерно полчаса. Готовую выпечку остудить и подать к столу.

AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *