Предстоящий Новый год — год металлической Крысы, а поэтому тематику новогоднего печенья определить довольно легко — нужно готовить имбирных мышек. Для их создания вам понадобится всего лишь несколько фигурных выемок, которые есть в каждом доме, и вкусные кулинарные добавки. А главный ингредиент новогоднего угощения — детское участие и веселое настроение.
Ингредиенты
Для приготовления вкусных и красивых имбирных мышек вам понадобится:
- 100 г свежего имбиря;
- 300 г муки;
- 150 г сахара;
- 200 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 2.5 ст. л. натурального меда;
- 1 ч. л. корицы;
- 1.5 ч. л. разрыхлителя;
- шоколад и цветная посыпка для украшения.
Для мышек понадобятся также фигурные формы-выемки для печенья: сердечко, овал, маленькая круглая формочка.
Рецепт приготовления
Время приготовления новогоднего печенья — 2-3 часа, у вас получится около 20-25 имбирных мышек.
Чтобы угостить всех гостей особым символичным десертом, вам необходимо:
- Для начала вытащить заранее сливочное масло из холодильника — оно должно размягчиться. Затем смешать его с мукой и разрыхлителем.
- Имбирный корень тщательно вымыть, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке — получится имбирная кашица. Для приготовления можно использовать имбирный порошок, однако со свежим имбирем блюдо получится вкуснее — после выпечки свежий имбирь оставляет приятное пряное послевкусие.
- Яйца взбить с сахаром до однородной массы сливочного цвета. Добавить в готовую массу натертый имбирь и мед. Все тщательно перемешать.
- Соединить взбитые яйца с имбирем и растертым с мукой маслом. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Готовое тесто отправить в холодильник на 1.5-2 часа, предварительно обернув пищевой пленкой или убрав в пищевой контейнер. Можно приготовить тесто в пятницу вечером и убрать на ночь в холодильник. А утро выходного дня вместе с детьми посвятить выпечке и украшению новогоднего лакомства.
- Охлажденное тесто разделить на 2 части. Каждую половину раскатать пластом толщиной 0.5-0.7 см.
- Из одного пласта теста вырезать сердечки и кружочки. Из второй части теста сформировать овалы и кружочки. На каждое сердечко или овал требуется по 2 кружочка — это будут мышиные уши.
- Затем собрать части мышек воедино: на сердечко или овал присоединить по 2 кружочка-ушка. Скатать из теста маленькие кругляшки и присоединить из на узкую часть сердечка — получится мышиный носик. Для присоединения частей можно использовать белок яйца. Его нужно взболтать вилкой и нанести на нужное место кондитерской кистью — так ушки и носы точно не отвалятся в процессе выпечки и украшения.
- Готовых мышек разместить на застеленном пергаментом или фольгой противне. На овальных мышках можно сделать отверстие с одной стороны — после приготовления продеть цветную тесьму и повесить печенье на елку в качестве украшения.
- Выпекать печенье 10-15 минут при температуре 180 градусов. Время выпечки зависит от размеров мышек и толщины раскатанного теста.
- Готовое печенье остудить.
Украшение
Для украшения готового печенья можно использовать:
- горячий шоколад;
- белую глазурь;
- кунжут;
- кокосовую стружку;
- кондитерскую пасхальную присыпку;
- кондитерские пищевые фломастеры.
Чтобы украсить мышек и сделать их привлекательными для гостей, необходимо:
- Растопить шоколад, немного охладить его, а затем наполнить им кондитерский шприц или мешок с узкой насадкой (можно использовать обычный плотный полиэтиленовый пакет, отрезав ему «носик»).
- Нанести 3 шоколадные точки на мордочку мышки: 2 глазика и носик.
Глазурь понадобится, если вы захотите украсить ушки кунжутом, присыпкой или кокосовой стружкой.
Для белой глазури потребуются:
- 200 г сахарной пудры;
- сок 1 лимона;
- 1 яичный белок.
Чтобы украсить глазурью ваше новогоднее печенье, необходимо:
- Белок взбить, добавить к нему сахарную пудру и сок лимона — глазурь готова.
- Нанести на ушки глазурь кондитерской кистью и добавить сверху одну из посыпок.
- Дать печенью настояться.
Еще один простой способ украсить готовое печенье, который больше всего нравится детям — использовать пищевые фломастеры. Они содержат внутри сахарную пасту разных цветов. Дети самостоятельно смогут нарисовать мышкам и глаза, и носики.
