Аромат свежей домашней выпечки будоражит и манит всех к столу. Мы поделимся с вами рецептами кекса «Столичный», который не купишь ни в одном магазине.
Традиционный кекс
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- мука — 250 г;
- масло сливочное — 150 г;
- яйцо куриное — 3 штуки;
- сахар — 150 г, по желанию можно заменить сахарной пудрой;
- коньяк — 2 столовые ложки;
- изюм — 150 г;
- соль — по вкусу;
- разрыхлитель для теста — половина столовой ложки.
Прежде, чем начать готовить, необходимо подготовить некоторые ингредиенты заранее. Сливочное масло должно быть размягченным, а яйца — комнатной температуры. Изюм нужно вымыть и обсушить на полотенце.
Способ приготовления:
- Возьмите глубокую чашу и поместите в нее масло вместе с сахаром или сахарной пудрой. Затем перемешайте все до однородной консистенции.
- Начинайте вводить яйца, продолжая непрерывно помешивать смесь.
- Добавьте в смесь коньяк.
- Следом за коньяком нужно добавить разрыхлитель для теста. Снова все тщательно перемешайте.
- Начинайте постепенно всыпать в смесь муку.
- После того, как вы добавили муку, начинайте взбивать все до получения густого маслянистого теста. Оно должно начать собираться в комок, но все еще оставаться мягким.
- Возьмите изюм, обваляйте его в муке и только потом добавьте в тесто. Вмешайте его с помощью обычной ложки.
- Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
- Теперь выложите полученное тесто в форму для выпечки, которую предварительно необходимо смазать маслом. Аккуратно распределите тесто по всей посуде.
- Поставьте форму в духовой шкаф приблизительно на 40 минут. Вы убедитесь, что кекс готов, когда на нем появится красивая румяная корочка. Оставьте его остывать на решетке.
- Перед подачей готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.
Кекс с курагой и орехами
Несмотря на то, что рецепт несложный, выпечка с курагой и орехами понравится всей семье. Чтобы его приготовить, вам потребуются такие ингредиенты:
- масло сливочное — 200 г;
- сахар — 150 г;
- яйца куриные — 4 штуки;
- курага — 200 г;
- орехи — 200 г;
- мука — 300 г;
- сода пищевая — 10 г.
В этом рецепте используют ся грецкие орехи, но вы можете заменить их на другие, которые вам больше по вкусу.
Способ приготовления:
- Для начала вам нужно промыть курагу под горячей водой и откинуть на сито. После этого нарежьте ее небольшими кусочками.
- Возьмите грецкие орехи, прогрейте их на сухой сковороде, а затем измельчите ножом.
- Теперь вам необходимо взять глубокую миску и растереть в ней размягченное сливочное масло вместе с сахаром. Затем нужно добавить куриные яйца.
- Насыпьте в миску ложку соды и добавьте к ней несколько капель лимонного сока, а потом вмешайте это в смесь.
- Постепенно начните всыпать муку. Замесите тесто, а затем начинайте добавлять туда орехи и курагу.
- Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
- Переложите тесто в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом, и отправьте в разогретую духовку, приблизительно на 40 минут.
- Когда вы будете уверены, что кекс готов, дайте ему немного остыть.
- Затем достаньте его из формы и нарежьте на кусочки. Для красоты выпечку можно посыпать сахарной пудрой.
Кекс со сгущенкой
Минимум ингредиентов и несложное приготовление — вот главное достоинство этой изумительной на вкус выпечки.
Необходимые продукты:
- сгущенное молоко — одна банка;
- яйца — 4 штуки;
- мука — 150 г;
- разрыхлитель — одна чайная ложка.
Способ приготовления:
- Возьмите глубокую, сухую миску и всыпьте туда муку, а затем разрыхлитель.
- Дальше добавьте размягченное сливочное масло и начните постепенно вливать сгущенное молоко.
- Теперь в миску необходимо добавить яйца.
- Начните замешивать тесто. Если вы используете миксер, то на небольшой скорости взбейте его до однородного состояния.
- Поставьте духовку разогреваться до 175-180 градусов.
- Теперь возьмите форму для выпечки и смажьте ее растительным маслом. Дно нужно застелить пергаментной бумагой, после чего тесто вылейте в форму.
- Теперь будущий кекс нужно отправить в разогретую духовку на 40 минут. Через 35 минут проверьте его на готовность при помощи обычной деревянной шпажки.
- Готовому кексу нужно дать время, чтобы он остыл в течении 10 минут. Затем выньте его из формы, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные куски.
