Именно горький шоколад считается самым полезным из всех видов шоколадной продукции. В его составе должно присутствовать более 50% какао.
Черный шоколад принесет организму пользу лишь в том случае, если не будет содержать растительных масел и других вредных веществ. Приготовить его без добавления нежелательных ингредиентов вполне реально, поэтому многие качественные производители выпускают натуральный горький шоколад. Чтобы полакомиться настоящим лакомством, не пожалейте денег и остановитесь на проверенном продукте.
Что входит в состав горького шоколада
Качественный продукт должен содержать такие компоненты, как какао-порошок, масло какао и, конечно же, сахар. Однако последний ингредиент должен стоять в списке последним. Это значит, что в шоколаде его не так уж и много. Несмотря на небольшое количество сахара, калорийность готового продукта достаточно высока и составляет 550 ккал на 100 г (черный шоколад с 70% содержанием какао-порошка).
Состав горького шоколада – это более 50% какао-порошка, но и какао-масла в нем должно быть немало. Некоторые считают, что горьким можно называть только тот шоколад, который содержит не менее 90% какао-порошка. Но этот продукт действительно «на любителя».
Большой процент основного ингредиента делает черный шоколад более полезным. К тому же в данном случае в нем содержится мало сахара, что тоже неплохо. Из жиров в натуральном продукте должно присутствовать только масло какао и никаких заменителей! Этот компонент указывает на качество продукта, так что в случае его ничтожной малости, не стоит доверять выбранному производителю. Какао масло могут заменять соевым, пальмовым или хлопковым маслом, что помогает снизить цену на конечный продукт. Также часто при изготовлении горького шоколада используют эмульгаторы или ароматические добавки. Настоящую сладость вполне реально приготовить и без этих ингредиентов.
Польза горького шоколада
Не молочный и не белый, а именно черный шоколад хранит в себе массу положительных качеств. Полезные свойства горького шоколада можно перечислять долго. Но, прежде всего, данный продукт очень хорош для повышения общего тонуса организма.
Благодаря высокому содержанию порошка и масла какао горький шоколад включает в себя много биологически активных веществ, способных принести большую пользу здоровью человека. Также в черный шоколад входят алкалоиды кофеин и теобромин: вещества, обладающие стимулирующим воздействием, помогут быстро одолеть плохое настроение. Горькое лакомство прекрасно повышает работоспособность и выносливость.
В составе черного шоколада были обнаружены и полифенолы, что делает этот продукт полезным и для сердечно-сосудистой системы. Как показали исследования, употребление сладости служит профилактикой возникновения тромбов и значительно улучшает работу кровеносной системы.
Шоколад с 70% и выше содержанием какао легко усваивается организмом, поэтому, несмотря на высокую калорийность, не может стать причиной появления лишнего веса. Но, конечно же, злоупотреблять продуктом нельзя, главное – умеренное употребление.
Горче горького
Есть на свете и самый горький шоколад. Это лакомство содержит 99% какао. Так как вкус подобного десерта своеобразный, у него нет огромного количества поклонников. Но если к нему привыкнуть, то удастся распробовать его истинный вкус. И все же любители этого продукта существуют, если о нем даже песни пишут (послушайте Evo «Горький шоколад»).
Для приготовления самого горького шоколада необходимо использовать зерна только высочайшего качества. Как показала практика, какао-бобы с отменными вкусовыми качествами можно получить с растений, возраст которых уже «перевалил» за 10 лет. В Африке растут наиболее подходящие сорта какао, из которых и получается идеальный горький шоколад.
Полное отсутствие сахара в продукте делает его диетическим – с ним можно даже похудеть. Кроме того, этого шоколада много за раз не съешь – максимум 3 кусочка.
Марки горького шоколада
Сегодня выпускаются разные сорта горького шоколада. Наличие большого количества производителей позволяет приобрести как качественный и дорогостоящий продукт, так и недорогой, но «почти как настоящий», шоколад.
Кстати, истинные ценители черного шоколада любят его не только за прекрасные вкусовые качества, но и за замечательный цвет. Тем, кто хочет стать симпатичной шатенкой, советуем воспользоваться краской для волос Веллатон «Горький шоколад».
Итак, представляем популярных производителей черного шоколада.
Callebaut
У производителя Callebaut шоколад горький выпускается только высочайшего качества. Это бельгийская компания, которая имеет собственные рецептуры приготовления популярного лакомства. Производители из Бельгии не добавляют в черный шоколад растительные масла. В продуктах этой компании содержится от 47% до 80% какао. Горький привкус основного ингредиента может ощущаться как очень тонко, так и интенсивно.
Alpen Gold
Недорогой темный шоколад выпускает компанией Крафт Фудс. Alpen Gold горький – это 100-граммовая плитка темного шоколада хорошего качества. Содержит около 54% какао. Заменителей масла какао в данном продукте не выявлено.
Dove
Производитель Dove горький шоколад выпускает просто отменного качества, так как в нем содержится 75% какао. Энергетическая ценность данного продукта составляет 522 ккал на 100 г. По стоимости шоколад доступен для среднего потребителя.
Ritter Sport
Известная немецкая марка шоколада пользуется особой популярностью среди сладкоежек. Шоколад Ritter Sport горький – это высокое качество ингредиентов, замечательный вкус и широкий ассортимент продукции. Компания выпускает даже горький шоколад, содержащий 50% какао, с цельными лесными орехами. Элитные виды шоколада, что выпускает Ritter Sport, имеют действительно непревзойденный вкус!
