Горький шоколад без сахара: состав, полезные свойства, правила выбора и самостоятельного приготовления

Горький шоколад без сахара: состав, полезные свойства, правила выбора и самостоятельного приготовления Шоколад

Горький шоколад без сахара – идеальный выбор для людей, следящих за своим здоровьем. Многие конфетные фабрики расширяют ассортимент продукции для здорового питания: «Победа» производит горький шоколад 72 % без сахара.

Из чего делают горький шоколад

Состав продукта и его калорийность

Миллионы людей обожают шоколадные сладости, однако страдающим диабетом, избыток сладкого может нанести непоправимый вред организму. Именно поэтому производители стали выпускать несладкий шоколад с нулевым содержанием сахара и меньшей калорийностью.

Горьким шоколадом можно называть только кондитерское изделие с содержанием какао не менее 72%. В составе продукта: молотые какао-зерна, натуральное какао-масло и подсластители. Дополнительно некоторые производители добавляют в рецепт ореховую начинку, печенье и сухофрукты. В состав горького шоколада без сахара «Победа» входит ароматизатор ванили и натуральный эмульгатор.

Качественная плитка шоколадки отличается темно-коричневым цветом, у некоторых производителей ближе к черному, и характерным хрустом при разделении на куски. Средний показатель калорийности горького шоколада без сахара составляет порядка 540 ккал в 100 г. Распределение БЖУ: 6,2 грамма белков, 35,4 грамма жиров и 48,2 грамма углеводов.

Чего не должно быть в горьком шоколаде?

Стоит отказаться от приобретения продукта, в состав которого входит: мука, маргарин, патока, искусственные стабилизаторы и красители.

Чем отличается темный шоколад от горького

Государственный норматив регулирует количество какао-бобов в основе продукта. Согласно документу горький шоколад без сахара должен содержать от 55 % до 99 % какао-бобов.

Самым популярным продуктом на российском рынке считается горький шоколад без сахара «Победа» с содержанием какао порошка — 72%. Его отличает насыщенный аромат и терпкий вкус. У темного шоколада содержание значительно меньше — от 40 % до 55 %.

Горький шоколад без сахара: состав, полезные свойства, правила выбора и самостоятельного приготовления

Польза или вред горького шоколада

Отзывы многих врачей и диетологов подтверждают пользу горького продукта.

  1. Нормализуется артериальное давление.
  2. Уменьшается вероятность заболевания атеросклерозом.
  3. Повышается настроение и работоспособность.

Однако при чрезмерном употреблении существует риск появления лишнего веса и аллергических реакций.

Суточная норма лакомства

Сегодня полезную суточную норму не регламентирует ни один официальный документ. Для того, чтобы получать максимальную пользу и минимальный вред, врачи рекомендуют съедать не более 25 г лакомства.

Как выбрать качественный продукт

Перед тем как купить горький шоколад без сахара следует ознакомиться с несколькими рекомендациями.

  1. Покупать товар с деформированной упаковкой крайне не рекомендуется. В случае повреждения упаковки значительно увеличивается риск возникновения плесени и микроорганизмов в продукте.
  2. Качественный горький шоколад без сахара имеет однотонный темно-коричневый цвет. В некоторых плитках черного цвета может быть использован краситель, поэтому стоит внимательно изучить состав.
  3. Шоколад должен иметь четкую форму без изъянов и углублений.
  4. Звонкий щелчок при разломе — один из признаков качественного продукта.
  5. Получить максимальную пользу можно только от свежего продукта, поэтому особое внимание нужно уделять сроку годности.
  6. Важно обращать внимание на название изделия. Стоит отказаться от покупки премиум изделия неизвестной марки по низкой цене.

Обзор ведущих марок горького шоколада

  • «Золотая марка».
  • «Априори».
  • «Спартак».
  • «Россия щедрая душа».
  • «Бабаевский».

Каждый продукт изготовлен из натуральных составляющих высокого качества с максимальным вкусом и ароматом.

Обзор ведущих марок горького шоколада

Обзор лучших производителей диабетического продукта

  1. Компания «Победа вкуса» прочно закрепилась на отечественном рынке. Горький шоколад не содержит ГМО. В качестве сахарозаменителя используется растительный подсластитель. В диабетическую линейку входит также молочный и темный шоколад.
  2. RED Exclusive представлена на рынке двумя сортами: молочным и экстра-темным с 60 % содержанием какао. Сахар в изделии замен эритритом. Энергетическая ценность — 345 калорий.
  3. В линейку сладких продуктов бренда ECO botanica входит шоколад совсем не содержащий сахара. В качестве подсластителя используется изомальт. Содержание какао — 58,6 %.
  4. Самое большое содержание какао в 99 % можно встретить у швейцарского бренда Lindt. В состав продукции компании не входит пальмовое масло и сахар.
  5. Горький шоколад без сахара марки Cavalier также можно встретить на прилавках многих магазинов. Бельгийский производитель заменил традиционный сахар эритритом и стевиолгликозидом.
  6. Одним из самых популярных производителей в данном рейтинге является «Коркунов». Конфеты данного бренда содержат 70 % какао. В состав изделий не входят консерванты и ароматизаторы.
  7. «Красный октябрь» — легендарная кондитерская фабрика. Выпускает горький шоколад с 60 % какао. Плитка практически черного цвета с ярким ароматом.

Развеем мифы: какие «легенды» существуют в обществе о горьком шоколаде

  1. Горький шоколад избавляет от депрессии. Легенда частично правдива, но с небольшой оговоркой. Продукт действительно повышает на небольшой период времени настроение, однако полностью вылечить депрессию шоколадом не получится.
  2. Сахар в шоколаде портит зубы, особенно детские. В диабетическом десерте минимальное содержание сахара, или его полное отсутствие. Также в состав качественного продукта входят танины, которые нейтрализуют вызывающие кариес бактерии.
  3. Шоколад повышает давление. 100 г горького шоколада содержит всего 20 г кофеина. Данная норма не приведет к повышению давления, а наоборот его нормализует.

Как сделать лакомство в домашних условиях

Рецепт горького шоколада достаточно прост, польку в нем используется минимум компонентов: любой начинающий кулинар сможет приготовить его своими руками.

Ингредиенты:

  • Эритрит – 125 г.
  • Какао-масло – 125 г.
  • Ванилин – один пакет.
  • Порошок молотых какао-бобов, можно купить на развес – 110 г.
  • Щепотка поваренной соли.

Пошаговая процедура приготовления:

  1. Большую часть какао порошка смешать с какао-маслом. Затем добавить подсластитель – эритрит.
  2. Смесь устанавливаем на водяной бане со средним огнем. Постоянно помешивая.
  3. После полного растворения компонентов необходимо добавить оставшийся какао порошок.
  4. Готовый шоколад снять с водяной бани и дать хорошо остыть.
  5. Повторно разогреть десерт. Горячий шоколад распределить по формочкам и дождаться затвердения.

В рецепт можно добавить соленый арахис, печенье, ягоды и орехи. Такой полезный десерт станет прекрасной начинкой для торта и сладкого пирога.

Как сделать лакомство в домашних условиях

Как и где хранить домашний шоколад

Домашний десерт не рекомендуется хранить в холодильнике, поскольку в холодном месте шоколад покрывается белым налетом. Лучшее место для хранения — кухонный шкаф.

Главное помнить: срок годности составляет не более полугода. Также важно тщательно упаковать шоколад, чтобы избежать проникновения насекомых и микроорганизмов.

Отзывы потребителей о горьком шоколаде

Отзывы большинства любителей сладкого подтверждают превосходный вкус российского горького шоколада «Победа» 72 % без сахара. Также и многие другие производители пользуются большой популярностью на рынке.

Сладкоежки отмечают, что натуральный горький шоколад имеет насыщенный вкус и яркое послевкусие, ничем не уступающее именитым европейским брендам.
Горький шоколад без сахара заслужил любовь миллионов людей. Сегодня даже начинающий домашний кондитер может порадовать семью натуральным и полезным десертом.

AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector