Домашний шоколад

Не хотите покупать шоколад, в состав которого входит большое количество непонятных ингредиентов?

Негде приобрести качественный и дорогостоящий продукт? У вас есть замечательная возможность насладиться вкусным лакомством дома! Домашний шоколад не менее вкусный, чем тот, что продается в магазинах, а иногда он даже лучше. Поэтому скорее бегите в продуктовую лавку, покупайте ингредиенты по списку и приступайте к приготовлению всеми любимой сладости!

Способы приготовления домашнего шоколада

Сладкоежки найдут здесь несколько рецептов шоколада, как из простых, так и из более серьезных ингредиентов. Ведь любимое лакомство чаще готовится дома не из настоящих какао-бобов, а из обычного какао-порошка. Ну что ж, приступим!

Настоящий шоколад из тертого какао

Ингредиенты:

— масло какао – 50 г;

— тертое какао – 100 г;

— корица – 2 щепотки;

— мускатный орех – 2 щепотки;

— мед жидкий или сгущенное молоко – 3 ст. ложки;

— стручок ванили.

Способ приготовления

1. Две кастрюльки поставить на водяную баню. Проследите, чтобы верхняя кастрюлька, а также венчики и формочки были абсолютно сухими.
2. В большую кастрюлю набрать горячей воды, в нее поместить меньшую емкость, при этом маленькая кастрюлька дном должна лишь немного касаться воды.
3. Когда в воде появятся первые пузырьки, немного прикрутить огонь и положить в емкость масло какао.
4. Добавить к маслу стручок ванили.
5. Пока масло какао плавится, нарезать небольшими кусочками тертое какао.
6. Полностью растопившееся масло перемешать венчиком и всыпать в него тертое какао.
7. Добавить в массу мускат и корицу. С помощью венчика слегка помешивать массу, пока какао полностью не растворится.
8. При помешивании влить подсластитель (сгущенку или мед). Тщательно перемешать.
9. Вынуть верхнюю емкость, вытереть дно полотенцем и разлить шоколад по формочкам, которые предварительно расставить на подносе.
10. Шоколад остудить, после чего поставить в холодильник.

Вот вы и узнали, как делать домашний шоколад из качественных ингредиентов. При желании в конфетки можно добавить различные наполнители: кунжут, грецкий орех, изюм, фундук, сушеные ягоды и др. Выбранный наполнитель положить сверху на шоколад в формочке и слегка придавить ложечкой.

Домашний горький шоколад

Ингредиенты:

— какао-порошок – 100 г;

— сливочное масло – 50 г;

— вода – 2 ст. ложки.

Способ приготовления

1. Смешать какао-порошок с водой и нагреть на небольшом огне.
2. Добавить в массу сливочное масло и тщательно перемешать.
3. Готовый шоколад выложить в формочки из силикона и поставить в холодильник.

Домашний белый шоколад

Ингредиенты:

— масло какао – 100 г;

— сахарная пудра – 80 г;

— ванильный сахар – 1 ч. ложка;

— сухое молоко – 80-90 г.

Способ приготовления

1. Натереть на крупной терке масло какао.
2. Поставить измельченное масло на паровую баню.
3. Сразу же добавить в емкость ванильный сахар и перемешать.
4. Когда масло и сахар растопятся, досыпать понемногу сахарную пудру и постоянно помешивать массу.
5. Добавить сухое молоко и тщательно перемешать шоколад.

Домашний шоколад белый выливается в силиконовую форму и убирается для застывания в морозильную камеру.

Молочный шоколад с лесными орехами

Ингредиенты:

— какао-порошок – 5 ст. ложек;

— молоко сухое – 5 ст. ложек;

— сахар – 5 ст. ложек;

— мука рисовая – 5 ст. ложек;

— сливочное масло – 60 г;

— вода – 5 ст. ложек;

— ядра лесного ореха.

Способ приготовления

1. Все сухие ингредиенты, кроме муки и орехов, соединить в одной емкости и перемешать.
2. Добавить в смесь воду, снова перемешать, затем поставить на маленький огонь.
3. Когда шоколад начнет закипать, добавить сливочное масло. Помешивать, пока оно не растворится.
4. Добавить муку и хорошо перемешать. Убрать с огня.
5. Готовый шоколад вылить в прямоугольную форму из силикона и равномерно распределить в массе орехи. Поставить сладость в холодильник для застывания.

Как подают домашний шоколад

Для разлива горячего шоколада используются как креманки, так и формы для льда или формочки из силикона. Можно также вылить домашний шоколад на противень, но слой не должен быть толще 1 см. После охлаждения шоколад разрезать на квадратики, прямоугольники или ромбики. Красиво выложить на небольшом блюде и подавать на стол.

Готовим горячий шоколад

Похожие записи:

Шоколадный кекс в микроволновке: быстрый десерт без особых хлопот

Рецепты шоколадной глазури из какао для тортов

Шоколадное масло в домашних условиях: лучшие рецепты с пошаговой инструкцией и фото