Часто люди даже не подозревают, из какой страны «пришли» в Россию их любимые блюда. Родина Лувра и Эйфелевой башни, например, богата кондитерскими идеями. Приведём 19 вариантов французского десерта.
Меренги
Или запечённые взбитые сливки. Они получаются нежными и воздушными.
Бланманже
По сути, это сладкое молочное желе.
Мусс
Готовится с помощью вкусовой основы — ягодного или фруктового сока, вина, шоколада или кофе, загустителя — желатин, агар-агар и др. — и подсластителя, которым может быть сахар, мед или патока. Этот десерт был очень популярен на пирах королевских особ.
Грильяж
В переводе с французского означает «жарение». Появляется на свет в процессе «сплавки» сахара и орехов, для чего раньше использовались сковороды.
Калиссоны
Название переводится как «поцелуи». Их основу составляет миндальная масса с разными добавками. Угощение всегда имеет форму ромба, округлого с двух сторон — похожего на сжатые губы, — и покрывается глазурью, которую можно сравнить с помадой.
Канеле
Для приготовления этого десерта в тесто добавляются ром и ваниль. Сверху его покрывают хрустящей карамелью.
Клафути
Этот запеканка-пирог готовится с фруктами, из сладкого теста на яичной основе.
Крем-брюле
То есть молочный десерт, покрытый хрустящей карамелью.
Профитроли
Готовятся из заварного теста. Чаще они бывают с кремовой начинкой, а иногда их подают к столу в несладком виде.
Крокембуш
Это праздничное блюдо на основе профитролей, подаваемое в рождественские дни или на свадьбу.
Мадлен
Оно же печенье в виде ракушек, в тесто которого добавляется ром.
Макаронсы
Попробовав один раз, их захочешь снова. Внутри у этого пирожного мягкая часть, а сверху — твёрдая.
Парфе
Или взбитые сливки вперемежку с ягодами.
Птифур
Это ассорти из миниатюрных пирожных. Все они из одного теста, но с разными наполнителями.
Бюш дё Ноэль
Переводится как «рождественское полено». Такой десерт из бисквитного теста традиционно готовится в зимние праздники.
Саварен
Это кекс, обычно пропитанный вином, ромом или джемом и украшенный глазурью или фруктами.
Суфле
Его основу французского обычно составляют творог, лимон или шоколад.
Тарт Татен
Для приготовления этого десета яблоки обжариваются отдельно.
Эклеры
Они, как и профитроли полые и готовятся из заварного теста, но в отличие от них заполняются только заварным кремом, имеют форму дирижабля и обычно покрыты глазурью.
Оказывается, во Франции много национальных десертов, далеко не все из которых широко известны среди русских хозяек. Все эти сладости нежные и вкусные, часто благодаря пропитке, и не особенно сложны, так что можно приготовить их дома.
