У меня со свекровью долгое время были разногласия. Взгляды наши разнились абсолютно во всем. Особенно это касалось приготовления еды и выпечки. Я и без того знала, что многие блюда у меня довольно часто не получаются и старательно над этим работала. И вот один случай изменил ее отношение к моей «высокой» кухне раз и навсегда.
Чизкейк без творога с печеньем
На день рождения мужа я накрыла красивый стол со вкусными блюдами, а на десерт приготовила не обычный торт, а короля всех десертов – чизкейк. Но так как с выпечкой у меня особо не ладилось, я выбрала рецепт без применения духовки.
Если честно, я ждала именно реакции свекрови. Десерт получился настолько нежным и вкусным, что разлетелся как горячие пирожки. Все гости остались довольны. Свекровь извинилась и даже попросила рецепт, чтобы тоже готовить его, и была приятно удивлена тем, что этот десерт готовится очень быстро и без духовки.
Для коржей понадобится 200 г печенья («юбилейное», «к кофе» или «топленое молоко») и 80 г сливочного масла. Для начинки: 500 г творожного сыра, 200 мл сливок, 60 г вареной сгущенки, 100 г сахара, 10 г желатина. Для украшения я использовала вареную сгущенку, мяту и сахарную пудру, но можно украсить по желанию и свежими фруктами, и орехами.
Для приготовления коржей, я приготовила разъемную форму диаметром 24 см, дно застелила пергаментом для выпечки. С помощью мешка и скалки растолкла печенье и смешала с растопленным сливочным маслом. Выложила смесь в форму и разровняла дном стакана, бортикам придала форму вилкой и убрала в холодильник на время, пока буду заниматься приготовлением начинки.
Для приготовления начинки я предварительно замочила желатин в стакане холодной воды. Затем смешала творожный сыр, сливки, вареную сгущенку и сахарную пудру до однородной консистенции и добавила туда растопленный желатин.
Получившуюся массу я вылила сверху на уже застывший корж и отправила чизкейк в холодильник дожидаться своего звездного часа. Перед подачей украсила десерт.
