Во все времена хорошая хозяйка ценилась выше золота. Благодаря выверенным рецептам можно приятно удивить вкусностями своих родных и гостей. Особенный восторг вызывает сладкая выпечка, которая готовится несколько минут.
Ингредиенты
Бисквит — это основа всех тортов и большой части пирожных. Но мне постоянно казалось, что на выпечку бисквита уходит колоссальное количество времени. И вот подсмотренный рецепт стал открытием быстрых завтраков и десертов в любое время суток. Сделать нежный бисквит всего за 5-10 минут можно, имея минимальный набор простых ингредиентов в доме. Начнем с того, что бисквит может быть белым или шоколадным. А вот от того, что есть в вашем холодильнике, зависит какой именно можно испечь торт. Для белого бисквита нужны:
- 1 яйцо.
- 2 столовые ложки сахара немного с горкой.
- Муки бросаем столько, сколько и сахара.
- В муку можно добавить ½ чайной ложки разрыхлителя. Не стоит использовать соду, если в хозяйстве нет разрыхлителя.
- Кусочек сливочного масла для смазки формы.
Шоколадные бисквиты, наверное, самые популярные. Для их быстрого приготовления необходимы:
- 1 куриное яйцо, можно некрупное.
- 4 столовые ложки сахара.
- Сохраняем пропорции муки и сахара (4 столовые ложки муки).
- 2 столовые ложки какао-порошка, который можно заменить кофе из стикера или смолотым самостоятельно кофе, но только в гораздо меньшей пропорции.
- 3 столовые ложки молока, которые можно заменить кислым молоком или кефиром, а также остатками йогурта, сметаны (любым кисломолочным продуктом).
- 3 столовые ложки рафинированного и непахучего масла.
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Такие бисквиты можно сделать оригинальными с помощью разных начинок. Очень хорошо подходят к сладкому тесту кисловатые вишни или другие ягоды, а также цитрусовые. Можно положить тертые яблоки или бананы кусочками. Изюм и орешки прибавят насыщенности. Туда кладут цукаты или мармелад и даже простое желе. Любые хлопья или глазурные капли, а также ломтики шоколада – все годится.
Рецепт приготовления
Итак, ингредиенты, которые можно собрать в любое время в хозяйстве любой хозяйки, готовы к смешиванию. В зависимости от вида бисквита нужно выбирать посуду для приготовления теста. Белый бисквит будет гораздо пышнее, если его взбить миксером. Тогда и разрыхлитель не понадобится. В любом случае, готовка теста должна происходить в отдельной таре либо в широкой миске, чтобы оставалась возможность взбивать. Шоколадный бисквит не имеет таких требований, но он будет плотнее по структуре. Процесс приготовления бисквитов одинаков:
- Взбиваем яйца с сахаром до образования пены.
- Добавляем сухие ингредиенты. Тщательно вымешиваем до исчезновения комков.
- Добавляем остальные жидкие ингредиенты.
- Вымешиваем тесто, которое должно быть густым как сметана, но не как сливки. Иначе будет слишком тугое.
- Вносим начинку в тесто.
- Выливаем в смазанную сливочным маслом форму. Можно вместо смазки проложить пергамент.Форма для выпечки должна быть заполнена на 1/3, так как тесто поднимется в 2 раза. Учтите, что порция на 2 яйца — это три чашки готового бисквита по 250 мл.
- Форму с тестом ставим в микроволновую печь. Выставляем обычный режим и мощность. При мощности в 800-900 Ватт маленькая порция выпекается 3-4 минуты. Мощность 1000-1200 Ватт требует 2 минут. Снизив мощность, готовить еще минуту. Проверяем готовность торта деревянной зубочисткой, спичкой или шпажкой. На ней не должно остаться никаких следов. Вытянуть торт и перевернуть на блюдо. Если бисквит не выпадает из формы, то можно обернуть форму холодным полотенцем и перевернуть. Если не помогает, то просто обвести ножом по форме – «вырезать».
- Готовое изделие можно покрыть сливками, кремом, глазурью или пропитать соком, фрешем. Посыпать сахарной пудрой для темного и какао – для светлого бисквита.
На самом деле, читать статью будет дольше, чем сделать вкуснейший бисквит прямо в чашке. Гуру таких бисквитов тратят 2 минуты на готовку теста и 3-5 минут на выпечку. Освоив этот рецепт, можно смело приготовить целый торт в микроволновке.
