Торт «Баунти» с нежной текстурой и толстым слоем сочной начинки придётся по вкусу любителям шоколада и кокосовой стружки. Этот десерт, похожий на одноимённые батончики, можно легко приготовить в домашних условиях.
Содержание
Что понадобится для торта
Чтобы приготовить торт «Баунти» потребуются продукты, перечисленные в таблице. Для удобства восприятия ингредиенты разделены на три группы: необходимые для готовки бисквита, крема и глазури.
Таблица: продукты для приготовления торта «Баунти»
| Группа продуктов | Продукты | Ед. измерения | Кол-во |
| Для бисквита | Яйца | шт. | 4 |
| Сахар-песок | г | 140 | |
| Мука | г | 70 | |
| Какао-порошок | г | 30 | |
| Для крема | Кокосовая стружка | г | 180 |
| Сливочное масло | г | 120 | |
| Сахар | г | 120 | |
| Молоко | мл | 40 | |
| Сливки (10%) | ст. л. | 5 | |
| Для глазури | Шоколад | г | 50 |
| Сливки (10%) | мл | 150 |
Потребуются следующие вспомогательные материалы:
- сухие чистые чашки;
- кастрюля;
- миксер или блендер;
- форма для выпечки диаметром 22 см;
- пергаментная бумага;
- сито;
- ложка;
- деревянная лопаточка;
- нож.
Приготовление торта «Баунти» состоит из нескольких этапов:
- готовят тесто;
- выпекают и остужают бисквит, режут его на коржи;
- варят крем и промазывают им торт;
- готовят глазурь и покрывают изделие;
- украшают кокосовой стружкой, шоколадом, ягодами, орехами, кондитерской посыпкой;
- несколько часов выдерживают в холодильнике.
Рассмотрим перечисленные этапы подробнее.
Пошаговый рецепт приготовления
Шоколад перед использованием ломают на дольки, сливочное масло режут кубиками, муку просеивают.
Бисквит
Для приготовления бисквитной основы торта «Баунти» потребуются продукты, перечисленные в таблице, в разделе «Для бисквита».
Муку соединяют с какао и тщательно перемешивают до получения однородной массы.
Желтки отделяют от белков.
Белки помещают в сухую, чистую ёмкость и взбивают их в крепкую пену. В конце взбивания к белкам постепенно подмешивают сахар и желтки.
Для взбивания используют только свежие яйца, предварительно охлаждённые и полностью освобождённые от желтков.
В густую белковую массу в 3–4 приёма вводят смесь муки и какао, тщательно перемешивают деревянной ложечкой снизу вверх.
В форму выливают тесто.
Чтобы поверхность бисквита «Баунти» после выпечки была ровной, перед запеканием форму с тестом вращают по часовой стрелке в течение 15–20 с.
Форму с тестом помещают в духовку, разогретую до 180°C, и выпекают в течение 35–40 мин.
Духовку разогревают заранее. К тому моменту, когда тесто переливают в форму, духовка должна быть полностью разогрета и готова к выпеканию.
Готовность бисквита проверяют с помощью зубочистки. Если после погружения в недра бисквита деревянная поверхность палочки остаётся сухой и чистой, значит бисквит готов.
Крем
Пока бисквит остужается, готовят крем для торта «Баунти».
Для этого в кастрюлю помещают молоко, сахар и порезанное кусочками сливочное масло.
Крем ставят на огонь, нагревают и помешивают до полного растворения сахара и масла, затем добавляют кокосовую стружку.
После закипания массы температуру нагрева уменьшают и оставляют томиться в течение 10–15 мин. За это время кокосовая стружка должна размягчиться.
Сборка торта
Остывший бисквит извлекают из формы для выпекания.
Для этого ножом аккуратно отделяют его боковые стенки от формы и удаляют пергаментную бумагу.
Острым, длинным ножом с бисквита срезают «шапку», чтобы его поверхность стала идеально ровной. Оставшуюся выпечку делят на 3 коржа.
Бисквит торта «Баунти» режут ножом с длинным, тонким, хорошо заточенным лезвием. Вместо ножа можно использовать крепкую, тонкую нить или леску. Нитью обвязывают бисквит на нужной высоте, скрещивают концы и тянут их в разные стороны. Нитка, впиваясь в бисквит, режет его на ровные коржи.
Для сборки торта можно использовать форму, в которой выпекался бисквит. Это позволит уложить коржи и крем идеально ровно.
Разрезанные коржи слегка пропитывают 10% сливками и складывают друг на друга, обильно промазывая кремом.
Заготовку торта «Баунти» отправляют в холодильник.
Глазурь
Пока торт отдыхает в холодильнике — самое время заняться приготовлением шоколадной глазури.
Для этого в небольшую кастрюлю выливают сливки и разогревают их на плите.
Разогретые сливки вливают в чашку с дольками шоколада и хорошо перемешивают. От горячего молока шоколад тает и образует вязкую однородную массу коричневого цвета.
Торт вынимают из холодильника и аккуратно снимают с боковых стенок излишки крема.
Глазурь ровным, тонким слоем наносят на «Баунти».
Готовое «райское наслаждение» ставят в холодильник минимум на 2–3 часа.
Охлаждённый, хорошо пропитавшийся торт «Баунти» режут на куски и подают к столу.
Видео: простой рецепт торта «Баунти»
Фото готовых тортов «Баунти»
Для украшения торта «Баунти» используют тёртый шоколад, кокосовую стружку, печенье, безе, драже, готовую кондитерскую посыпку или ягоды.
Одну сторону тортика можно посыпать кокосовой стружкой и украсить свежими или консервированными ягодами (в зависимости от времени года).
Некоторые кондитеры декорируют торт «Баунти» кокосовым печеньем и тонкими шоколадными элементами.
С помощью горячего шоколада и кондитерского шприца на поверхности торта рисуют линии, узоры, геометрические фигуры, делают надписи.
Как вариант — смазывают глазурью только верхний корж и посыпают его мелкими кусочками шоколада, а боковые стенки торта «Баунти» оставляют свободными.
Отличным украшением выпечки является шоколад, натёртый на мелкой тёрке.
При использовании крупной тёрки шоколадная крошка получается прямой и крупной, как на следующем фото.
На тортике «Баунти» уместно смотрится кокосовая посыпка.
Слой посыпки может быть тонким или толстым, в зависимости от пожеланий и предпочтений хозяйки.
Кокосовую стружку хорошо дополняют маленькие безе белого или шоколадного цвета.
Вместо безе можно использовать любые шоколадные конфеты с кокосовой начинкой.
Или батончики «Баунти»…
Можно густо покрыть торт «Баунти» кокосовой крошкой или готовой кондитерской посыпкой.
Наконец, три правила, соблюдение которых позволит насладиться вкусным и ароматным тортиком «Баунти». Используйте только свежие, качественные продукты. Точно соблюдайте пропорции, указанные в рецепте. Проявите немного фантазии, и ваш десерт превратится в настоящий шедевр домашней кулинарии. Приятного аппетита!
