Ганаш – очень необыкновенное и вкусное лакомство, которое применяется в кулинарии в качестве прослойки между коржами и поливки на верхний корж (булочку, кекс…). Эта густая вкусная масса – нечто особенное. Попробуйте сделать ганаш из белого шоколада, вам особенно понравится этот вкус, если вы любите белый шоколад.
Вы можете приготовить ганаш с белым шоколадом или молочным, можете добавить к нему какие-нибудь наполнители (орешки, изюм, апельсин…) или применить натуральный краситель, можете сделать его густым или не очень. Всё зависит от ваших предпочтений и намерений.
Мы вам предлагаем приготовить ганаш из белого шоколада (рецепт для поливки, средней вязкости).
Итак, вам нужно всего 2 продукта:
- Сливки высокой жирности (желательно выше 30 %) – 100 мл.,
- Шоколад белый – 100 грамм.
Если вы пожелаете сделать густой ганаш, чтобы декорировать торт (пирожное или десерт) какими-либо фигурами, тогда на каждые 50 мл. сливок понадобится 100 грамм шоколада.
Рецепт шоколада ганаш (как готовить):
1. Доведите сливки до кипения,
2. Поломайте шоколад, положите в закипевшие сливки и растопите его.
3. Взбейте массу до исчезновения комков. Если хотите, можете добавить в массу краситель, чтобы придать ганашу более эстетичный вид.
4. Охладите ганаш и поставьте в холодильник на несколько часов.
5. Полейте кексы (булочки, торт) и поставьте ещё раз в холодильник. Немного погодя, после того, как ганаш немного застынет, можно наслаждаться.
Мы использовали рецепт приготовления вязкого ганаша. Если хотите покрыть торт густым слоем ганаша, делайте другим способом.
Кушайте на здоровье.
Видео рецепт Кокосовый ганаш из белого шоколада
