Зефир — вкусное, а главное полезное лакомство. Любители полезной пищи и правильного питания высоко оценят эту натуральную сладость. Популярностью пользуется яблочный зефир, поскольку его быстро готовить, и он имеет низкую калорийность.
Ингредиенты
Десертом, приготовленным своими руками, можно всегда порадовать себя или же удивить друзей и родственников. Для приготовления яблочного зефира потребуется несколько ингредиентов:
- 5 крупных зеленых яблок;
- 500 грамм сахара;
- один яичный белок;
- 100 мл воды;
- пакетик агар-агара (8 грамм);
- 3 столовые ложки сахарной пудры для посыпки;
- пакетик ванильного сахара.
Фрукты лучше выбирать твердых сортов, чтобы консистенция блюда была поплотнее. Если нет возможности или не хочется тратить время на приготовление пюре из свежих яблок, можно купить уже готовое и использовать его в качестве основы.
Приготовление
Для того, чтобы приготовить вкусный яблочный зефир, не потребуется много навыков и сил. Процесс готовки занимает несколько этапов:
- Первым делом необходимо очистить и нарезать яблоки на половинки, вынув семечки и сердцевину. Затем уложить фрукты в противень и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Если же нет духовки, можно воспользоваться микроволновкой. Достаточно поставить яблоки в стеклянной миске в печь на 3-5 минут.
- С помощью блендера превратить яблочные половинки в кашу и перетереть через сито, чтобы не попадались комочки.
- Далее нужно отобрать 250-300 грамм полученного пюре, добавить в него 200 грамм сахара и пакетик ванилина, тщательно перемешать, остудить массу до комнатной температуры и поставить в холодильник на два часа.
- Для сиропа потребуется замочить агар-агар в холодной воде и подождать, пока он разбухнет.
- К яблочному пюре добавить яичный белок и взбить смесь миксером до состояния плотной консистенции.
- Агар-агар поставить на медленный огонь и разогреть. Затем добавить 300 грамм сахарного песка, перемешать и довести до кипения. После уварить сироп и дать ему остыть.
- В яблочную массу постепенно влить сироп, не переставая взбивать блюдо миксером. Масса должна получиться густой.
- Далее нужно застелить противень пергаментной бумагой и с помощью ложки выложить пюре конусообразными «пирамидками».
Яблочному зефиру потребуется 1-2 дня, чтобы сладость успела подсохнуть и доготовиться. По желанию можно посыпать лакомства сахарной пудрой. После того как зефир подойдет, необходимо отделить его от пергамента, выложить на емкость, украсить и можно будет подавать блюдо к столу.
Вкусный и нежный зефир в домашних условиях — не проблема. В отличие от магазинных лакомств, яблочный зефир получается очень мягким и натуральным. Самое главное, что для приготовления такого десерта не нужны особые навыки готовки, достаточно просто соблюдать условия рецепта и не беспокоиться о результате.
