Пудинги — традиционные блюда кухни Англии. По сложившимся правилам их готовят из яиц, молока, муки и сахара. В пудинги можно добавлять фрукты, орехи, пряности или другие вкусные наполнители. Растопленная плитка шоколада, добавленная к этим компонентам, позволит сделать вкусный десерт, который особенно нравится детям и взрослым любителям шоколада. В шоколадном пудинге уместны такие наполнители в виде пряностей, как ваниль, кардамон, имбирь, корица. Их ароматы и вкусы хорошо сочетаются с шоколадным вкусом и запахом. Как вариант, в качестве скрепляющего компонента вместо муки и даже яиц можно использовать манную крупу.
Шоколадный пудинг с манкой готовится очень просто. После приготовления пудинга его перекладывают в сбрызнутые холодной водой формы, для шоколада и остальных компонентов пудинга устраивают застывание-охлаждение минимум часа на два в холодильнике. Затем достают застывший пудинг, украшают и подают к столу. Можно перевернуть пудинг на блюдечко — будет еще интереснее кушать, особенно ребятне. Если пудинг плохо отделяется от формы, форму с десертом можно на несколько секунд опустить в блюдо с кипятком — тогда пудинг быстрее «выскочит» из формы.
Рецепт шоколадного пудинга с манкой и корицей, без яиц
Исходные продукты:
- молоко – 500 мл;
- сахарный песок – 50 грамм;
- манка – 50 грамм;
- сливочное масло – 15 грамм (1 столовая ложка);
- половина плитки темного шоколада – 50 грамм;
- корица сушеная в порошке – 1 чайная ложка;
- кондитерские посыпки — для украшения.
Порядок приготовления пудинга
- Вскипятить молоко, добавить в него манку, варить 2-5 минут, добавить корицу. Выключить конфорку, добавить сливочное масло, хорошо перемешать.
- Поломать шоколадную плитку на дольки, добавить в теплую молочно-манную смесь с корицей. Всё тщательно перемешать.
- Форму для пудинга смочить внутри холодной водой, выложить туда массу, при необходимости разровнять.
- Поместить форму с остывшим десертом часа на 2- 4 в холодильник.
- После того, как пудинг охладится и застынет, достать его из холодильника. Выложить его на сервировочное блюдо, осторожно перевернув форму. Посыпать сверху кондитерской посыпкой. Шоколадный пудинг готов.
Приятного аппетита!
