Шоколадный рулет — вкусное лакомство, состоящее из нежного бисквитного коржа и вкуснейшего крема, а самое главное, этот десерт довольно прост в своем приготовлении.
Как приготовить шоколадный рулет, вы узнаете ниже. Кстати говоря, начинка может быть абсолютно разная. Вместо сливочного крема можно приготовить шоколадный, просто добавив к необходимым ингредиентам какао порошок или шоколад, растопленный на водяной бане. Вы также можете добавить вишенки, бананы или другие фрукты, а также фруктовые и ягодные джемы. Если вы готовите лакомство на праздник, не забудьте его красиво украсить, при помощи шоколадной крошки, крема, печенья или фруктов.
Что вам понадобится для приготовления шоколадного рулета:
Для коржа:
- четыре куриных яйца
- 3/4 стакана сахарного песка
- 1/4 стакана муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 стакана какао — порошка
- 1 чайная ложка ванилина
- 4 столовые ложки молотого кофе
Для начинки:
- два стакана сливок 33%
- 1/2 стакана сахарной пудры
- одна чайная ложка ванилина (можно использовать ванильный экстракт)
Для крема:
- две упаковки сливочного масла комнатной температуры
- 2,5 стакана сахарной пудры
- 1/2 стакана какао — порошка
- 1 чайная ложка ванилина
- три столовые ложки сливок 33%
Рецепт приготовления шоколадного рулета:
Возьмите куриные яйца и начните взбивать их при помощи миксера в течение пяти минут. Не останавливая процесс, начните постепенно добавлять к яйцам сахарный песок. Взбивайте яйца с сахарным песком до тех пор, пока масса не приобретет светло — лимонный оттенок и превратится в легкую пену.
Просейте в миску со взбитыми яйцами муку, добавьте разрыхлитель теста, соль, а также порошок какао. Аккуратно перемешайте ингредиенты, после чего добавьте к ним молотый кофе и ванилин. После того, как вы добьетесь однородности теста, вылейте его в прямоугольную форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом и выстелив пергаментной бумагой.
Поместите форму с тестом в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов. Выпекайте корж в течение 15 минут. Готовый корж должен слегка уменьшится в размере и стать немного пружинистым. Возьмите чистое полотенце для рук, желательно вафельное, и обсыпьте его сахарной пудрой. Незамедлительно выложите на полотенце готовый корж, пока он еще горячий. Сформируйте рулет и дайте ему полностью остыть в полотенце.
Пока ваш бисквитный рулет остывает, приготовьте кремовую начинку для десерта. Для этого взбейте густые сливки с сахарным песком и ванильным экстрактом (ванилином) при помощи миксера. Разверните бисквитный корж, когда он будет полностью остывшим, далее равномерно распределите по бисквиту полученный сливочный крем. Теперь вам следует снова скатать рулет, после того, как вы это сделаете, уберите десерт в холодильник примерно на 30 — 40 минут.
Шоколадный рулет готов, для того, чтобы завершить сладкое блюдо, приготовьте шоколадный крем для верха и боков. Для этого размягчите сливочное масло, добавьте к нему сахарную пудру, какао порошок, одну чайную ложку ванилина или ванильного экстракта, а также густые сливки. Полученную массу хорошо взбейте блендером и обмажьте шоколадным кремом верх и бока вашего рулета.
Приятного аппетита!
