Каждый человек любит различные сладости, особенно если они приготовленные в домашних условиях. Шоколадный торт с клюквой является не только вкусным и полезным из-за свойств клюквы, а и поднимает настроение из-за черного шоколада.
Как приготовить шоколадный торт с клюквой? Рецепт очень простой. Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:
1. Тесто:
- мука – 150 грамм;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 150 грамм;
- сода – половина чайной ложки;
- соль – 1 щепотка;
- разрыхлитель – половина чайной ложки;
- темный шоколад – 85 грамм;
- сахар – 3 стакана (120 грамм);
- сливочное масло – 55 грамм;
- экстракт ванили – половина чайной ложки;
- апельсин – 1 шт.
2. Начинка:
- свежая или замороженная клюква – 2 стакана;
- вода – 50 мл;
- сахар – 120 гр.;
- желатин – одна столовая ложка.
3. Глазурь:
- горький шоколад – 200 гр.;
- сливки 30% — 250 гр.
Пошаговые инструкции приготовления торта:
1. Для приготовления коржей нужно взять апельсин и очистить его от кожуры. В миску выдавить сок из апельсина, поставить на плиту. Сок необходимо довести до кипения. Снять посудину с плиты и добавить в нее черный шоколад. Размешивать нужно до тех пор, пока шоколад не растает. После этого посудину следует охладить до комнатной температуры.
В отдельную посудину положить сливочное масло и добавить сахар. Все это взбить миксером. Яйца добавляем по одному, при этом всё хорошо взбиваем. Добавляем ванилин, сметану и приготовленный заранее шоколад в апельсиновом соке. Все добавленные ингредиенты необходимо взбить до получения однородной массы.
В миску положить муку, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешать все эти ингредиенты и высыпать их в жидкую однородную массу, которую приготовили ранее. Хорошо перемешать лопаткой. Тесто должно получить вид взбитых сливок. Формочку смазать сливочным маслом и вылить в нее полученное тесто.
Духовку разогреть до 180 градусов и отправить формочку с тестом на 30-40 минут. Когда коржи будут готовы необходимо дать им остыть до комнатной температуры.
2. Чтобы приготовить начинку для торта, нужно взять свежую клюкву. Хорошенько ее промыть и очистить от веточек, затем высушить. С помощью блендера нужно перемолоть клюкву и добавить в неё сахар. Выложить смесь в посудину, добавить воду и поставить на маленький огонь. В отдельной посудине смешать одну столовую ложку желатина и сахара и добавить в посудину с клюквой. Кипятить нужно где-то 5-8 минут до загустения жидкости.
3. Пока остывает бисквит и начинка можно перейти к глазури. Вылить сливки в миску и поставить ее на плиту. Сливки необходимо довести до кипения при этом помешивая их. После чего снять посудину с огня. Добавляем горький шоколад и помешиваем смесь до тех пор, пока шоколад растает. Оставить посудину остывать.
4. Когда компоненты для приготовления торта готовы приступаем к композиции.
Для начала получившийся бисквит разрезаем пополам. Наносим на половину бисквита третью часть глазури. На глазурь наносим начинку с клюквы. Накрываем второй половиной шоколадного бисквита. Обмазываем весь торт глазурью и отправляем его в холодильник на 3-4 часа.
Для украшения шоколадного торта с клюквой подойдут различные свежие ягоды (клюква, клубника, малина), орехи, кокосовая стружка.
Приятного аппетита!!!
Ульяна
2 комментария