После вкусного и сытного основного блюда всегда хочется порадовать себя чем-нибудь сладеньким, а потому традиционно в конце трапезы подают десерты. Шоколадный чизкейк без выпечки — один из наивкуснейших и лёгких в изготовлении блюд, которые придутся по вкусу всей семье.
Как появился чизкейк?
Это нежное блюдо — один из любимейших десертов многих людей. О том, где впервые приготовили чизкейк, по сей день ведутся споры. Некоторые ученые утверждают, что еще в Греции спортсмены употребляли пирогом перед соревнованиями для получения дополнительных сил. По версии других исследователей, блюдо первый раз подавали к столу правителя одной из восточных стран, откуда впоследствии с подачи крестоносцев оно перекочевало в Европу. А уж в Америку его завезли первооткрыватели.
В любом случае, на данный момент наиболее популярно оно именно за океаном. Американские кулинары разрабатывают всё новые рецепты чизкейков. В других странах стараются не отставать, изменяя варианты приготовления в соответствии с национальной кухней и образом жизни.
Так, в Израиле блюдо применяют жирный творог, в Греции используют сыр фета, в Италии — рикотту, а во Франции — козий сыр. Свою популярность чизкейк обрел, благодаря одному своему варианту под названием «Нью-Йорк». В начале 20 столетия этот пирог готовили на основе мягкого творога, но в 29 году прошлого века Арнольд Рубен стал применять вместо него сливочный сыр. Это придало блюду особую нежность и удивительный вкус.
Основными ингредиентами чизкейка являются сливочный сыр, яйца, сливки, сахар и шоколад. Изначально в рецептах последний не использовался. В блюдо добавляли фруктовые соки, украшали орехами, ягодами и корицей. И только в середине 20 века в приготовлении десерта стали применять шоколад.
Сейчас существует два рецепта приготовления чизкейка — без выпечки и выпекаемый. Первый придумали в Англии, где в сырную массу добавляют желатин. Полакомиться таким десертом можно, просто поставив его в холодильник на несколько часов. Кстати, именно в Англии впервые добавили в блюдо шоколад.
Рецепт шоколадного чизкейка без выпечки
Для приготовления блюда потребуются:
- 0,3 кг песочного печенья;
- 0,1 кг сливочного масла;
- 0,6 кг сливочного сыра;
- 300–350 г шоколада, можно взять молочный и горький;
- 3 ст.л. сахара или пудры.
Приготовление:
- Масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Сыр выложить на стол, чтобы он приобрел комнатную температуру.
- Измельчить печенье так, чтобы получилась крошка. Лучше использовать для этого блендер.
Измельчить печенье можно при помощи блендера - Смешать печенье с маслом и выложить в форму для выпечки и убрать в морозилку для застывания.
Смешать печенье с маслом и выложить в форму для выпечки - Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, но не весь. Оставить 50 г для украшения.
- Смешать сыр с сахаром или пудрой в однородную массу.
Смешать сыр с сахаром или пудрой - Постепенно добавлять сырную массу в растопленный шоколад, постоянно помешивая. Можно взбивать миксером на малой скорости так, чтобы не образовалось пузырьков.
Постепенно добавлять сырную массу в растопленный шоколад, постоянно помешивая - Достать из морозилки форму с печеньем и выложить в неё сырно-шоколадную смесь.
- Убрать в холодильник на несколько часов для застывания.
Достать из морозилки форму с печеньем и выложить в неё сырно-шоколадную смесь - Когда масса застынет, достать пирог из холодильника и украсить оставшимся шоколадом. Можно использовать еще и белый для получения контрастного эффекта.
«Вкусные» фотографий с вариантами подачи и украшения
Традиционно чизкейк имеет круглую форму. Перед подачей принято пирог украшать. Это может быть сахарная или шоколадная глазурь.
Также чизкейк украшают листочками мяты, ягодами или ломтиками шоколада.
Оригинально смотрится блюдо, украшенное печеньем.
Некоторые используют в качестве украшения палочки корицы.
Шоколадная стружка или ягодное желе сделают вид пирога крайне аппетитным.
Простой рецепт приготовления сделал чизкейк без выпечки одним из любимых блюд во всем мире. На самом деле, зачем использовать духовку, если можно буквально за полчаса вечером приготовить пирог, а утром уже пить кофе или чай с вкуснейшим десертом.
Based on 2 Review(s)