Многие любят вкус конфет Рафаэлло. В нём сочетается нежность, сладость и приятное послевкусие. Но зачем обходится одной конфетой, когда можно испечь целый торт? Он станет отличным поводом собраться за чашкой чая, хорошим подарком на день рождения или просто поднимет кому-то настроение. Попробуйте испечь торт Рафаэлло в домашних условиях, тем более, он приготовлен из доступных ингредиентов, а сам процесс до безобразия прост.
Необходимые ингредиенты
Само слово Рафаэлло олицетворяет собой нежность и изысканность. Поэтому в приготовлении важно не переборщить со сладкими вкусами. Именно поэтому рекомендуем опираться на приведённый перечень ингредиентов для наилучшего результата.
Бисквит
Секрет нежности — это мягкие бисквитные коржи. Для их приготовления потребуется:
- 170 г муки;
- 150 г сахара;
- 5–6 куриных яиц среднего размера;
- ванильный экстракт (по желанию) для придания бисквиту нежности.
Крем
Особое внимание уделяется приготовлению крема. Он должен быть одновременно сладким, нежным, но не приторным. Для его приготовления потребуется:
- Маскарпоне или любой другой сливочный творожный сыр 500 г.;
- 1 банка обычного сгущённого молока
Пропитка
Бисквитные коржи можно оставить без пропитки. Торт не потеряет вкуса, но коржи могут иссушиться очень быстро. Поэтому, чтобы наверняка “запал в душу”, позаботьтесь о пропитке. Вам потребуется:
- 2 ст.ложки сгущённого молока;
- 3 ст. ложки молока.
Для украшения торта и его начинки отлично подойдёт:
- тёртый или целый миндаль;
- белый шоколад;
- сливки;
- маршмэллоу;
- кокосовая стружка.
Торт Рафаэлло: пошаговый рецепт с фото
Приготовление доступно даже новичку в кулинарном деле. Важно следовать поэтапности действий.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В глубокой миске смешайте яйца, сахар и ванильный экстракт, если всё-таки решили его использовать. Взбивать нужно миксером на средней скорости. Белки от желтков не отделяются. Процесс продолжается 10 минут, после чего должна получиться однородная бежевая густая масса.
Должна получиться однородная бежевая густая масса - Теперь постепенно вводим муку. Небольшими порциями в массу подсыпают муки. Вымешивают венчиком, плавно и аккуратно. Как только масса станет однородной, откладываем венчик.
- Готовим форму для бисквита. Лучше использовать круглую. Застилаем ее бумагой для выпекания по дну, слегка смазываем сливочным маслом. Распределяем массу по форме. Отправляем в духовку.
- Бисквит остаётся в разогретой до 180 градусов духовке на 35–40 минут.По истечению времени достаньте бисквит, оставьте его остывать. Всё время приготовления духовой шкаф открывать нельзя.
- Приготовление крема начинается с того, что нужно достать сыр маскарпоне из холодильника и дать ему постоять при комнатной температуре.
Сыр маскарпоне должен быть подтаявшим - Затем сыр смешивают со сгущенным молоком. Взбивают миксером до образования густоты.
Смешайте ингредиенты до однородной консистении - Тем временем бисквит нужно разрезать на 4 коржа. Делать это рекомендуется только тогда, когда бисквит полностью остыл.
Разрезаем бисквит на слои - Смешивается молоко и сгущённое молоко для пропитки. Коржи обрабатываются этой смесью.
- Каждый корж смазывается кремом, при желании посыпается миндалем. Так делать до последнего коржа. Затем убирается в холодильник.
Каждая пластина смазывается кремом - Растопите 500 грамм белого шоколада на водяной бане.
- Смешайте сливки 30%-750 миллилитров и сахарную пудру венчиком.Смешайте с растопленным шоколадом.
- Полейте получившейся глазурью торт. Посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте в холодильнике на несколько часов.
Готовое изделие - Охлаждённый торт можно подавать к столу.
Разные варианты готовых тортиков
Рафаэлло, декорированный одноименными конфетами.
Рафаэлло с использованием грецких орехов в начинке и декоре.
Рафаэлло нестандартной, округлой формы с “шапочкой” из крема.
Сезонное Рафаэлло с клубникой.
В виде отдельных кусочков, словно пирожное «Наполеон».
Нестандартный декор торта при помощи кондитерских изделий.
Свадебный вариант с нестандартным декором.
С малиновой прослойкой.
Торт с использованием мастики.
С использованием бисквита нестандартной формы.
Торт Рафаэлло станет частым гостем на вашем столе. Его приготовление очень простое, а вкус — волшебный и невероятно нежный. Вам остаётся лишь заранее продумать для себя форму и способ украшения изделия. Приятного аппетита!
