К шоколаду, а особенно, шоколадным тортам, неравнодушно подавляющее большинство людей. Торт «Спартак» создан именно для таких любителей десертов. Это знаменитое лакомство, о котором слышали многие. По внешнему виду торт фк спартак напоминают многоступенчатую сласть. Многие не решаются готовить этот торт именно по этой причине.
В реальности бояться нечего, потому, что торт «Спартак» со сметанным кремом готовится достаточно просто. Но надо будет уделить приготовлению время и силы. В этой статье описан классически рецепт, как приготовить торт «Спартак». Также обращено внимание на некоторые кулинарные хитрости, которые помогут получить идеальный десерт.
Каких ошибок избегать во время приготовления:
- При замешивании теста надо не переборщить с количество муки. Тесто не должно сильно липнуть;
- Чтобы коржи меньше липли, их рекомендуется немного охладить до момента, как начинать раскатку теста;
- В процессе раскатывания коржей, которые составляют основу торта, необходимо постоянно припорашивать мукой и тесто, и скалку;
- Если крем получится очень жидким, то торт «Спартак» будет испорчен. Крем должен быть густым, чтобы он не стекал с коржей;
- Для заварного крема используется предварительно размягченное при комнатной температуре масло;
Это основные особенности технологического процесса, чтобы торт фк спартак получился как на картине и радовал своим вкусом. От слов пора переходить к делу, а начинается все с подготовки необходимых компонентов.
Требуемые ингредиенты (для коржей):
- Сто граммов сливочного масла;
- Два яйца куриных;
- Четыре столовых ложки какао;
- Две столовых ложки меда;
- Половинка чайной ложки питьевой соды;
- Три с половиной стакана пшеничной муки;
- Стакан сахара;
Для крема:
- 750 граммов сметаны (не менее 20% жирности);
- 200 граммов сахарной пудры;
- Для шоколадной глазури:
- Четыре столовых ложки сахара;
- Шесть столовых ложек горячей воды;
- Две столовых ложки какао;
- 30 граммов сливочного масла;
Этапы приготовления
Приготовление теста и коржей
Чтобы торт «Спартак» со сметанным кремом получился вкусным, надо правильно испечь коржи. Это основа торта, которая требует максимум внимания. Для приготовления теста масло надо растопить на бане с водой, добавить к маслу сахар и мед, какао и яйца (предварительно яйца надо взбить).
Все ингредиенты перемешиваются, а когда крупинки сахара полностью растворятся, в тесто надо добавить соду. Тут же появится много пены, которую надо просто интенсивно размешать. С плиты тесто не снимать еще около минуты. Теперь в тесто добавить треть мук и хорошенько размешать. На этом этапе тесто должно получиться в меру густым, но эластичным.
Оставшуюся часть муки надо высыпать на стол и начинать ее замешивать в тесто постепенно. Теперь тесто надо разделить на восемь одинаковых кусочков. Каждый раскатать, придавая прямоугольную форму. Торт «Спартак», как правило, имеют классическую прямоугольную форму. Раскатанное тесто переносится на бумагу для выпечки. Теперь надо сделать трафарет и приложить его к каждому коржу.
Выпекаются коржи, за счет того, что они тонкие, буквально по 7-10 минут при температуре в 180 градусов Цельсия. После выпекания коржи должны немного остыть. В это время можно переходить к приготовлению крема сметанного.
Приготовление сметанного крема
Сметана взбивается вместе с сахаром до образования пены. Когда крупинок сахара уже не видно, можно засыпать немного ванильного сахара для вкуса. Все хорошенько перемешать и дать крему немного постоянно. Теперь торт фк спартак готов к сборке.
Чтобы собрать торт «Спартак» со сметанным кремом достаточно смазать готовые и остывшие коржи приготовленным кремом из сметаны и сахара. В завершение, чтобы торт стал выглядеть классически и традиционно, надо приготовить шоколадную глазурь, которой полить десерт.
Для приготовления шоколадной глазури надо соединить все ингредиенты и варить две-три минуты на небольшом огне, постоянно перемешивая продукты. Когда глазурь загустеет, ей надо полить готовый торт «Спартак».
Глядя на готовый торт фк спартак, каждая хозяйка понимает, насколько это изысканный и неповторимый десерт. Но, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой вкусовой потенциал во всей красе, торту надо настояться в течение 10-12 часов в холодном месте.
