Традиционный американский десерт Брауни завоевал популярность во всем мире. Однако каждый кондитер видит его по-разному. Предлагаем вам несколько новых рецептов этой изумительной выпечки.
Брауни с творогом и вишней
Несложный рецепт рассчитан на 10 пирожных. Время его приготовления — 1 час 20 минут.
Ингредиенты для шоколадного теста:
- шоколад горький — 2 плитки;
- 1 пачка — 180 г маргарина или сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 4 яйца;
- 200 г муки;
- разрыхлитель — 10 г.
Для творожного теста:
- 350 г творога;
- 100 г сахара;
- 2 яйца;
- 400 г вишни без косточек;
- ванилин — по вкусу.
Для всех рецептов пошаговый алгоритм приготовления будет одинаковым, отличаться могут только добавки:
- В СВЧ-печи или на водяной бане растапливаем шоколад со сливочным маслом.
- Яйца взбиваем с сахаром.
- Муку с разрыхлителем смешиваем с яйцами и шоколадно-масляной смесью.
- Для этого рецепта нам нужна творожная начинка. Творог с яйцами и сахаром взбиваем миксером.
- Перед приготовлением форму всегда выстилаем пергаментом для выпечки. На него выкладываем, чередуя, шоколадное и творожное тесто, а в промежутках кладем ягоды.
- Десерт выпекаем в духовке 50-60 минут при 180 °С. Даем остыть и нарезаем на прямоугольные куски.
Брауни с лимоном
У этого варианта нет нежной составляющей с творогом, но зато есть насыщенный лимонный вкус. Можно приготовить 2 варианта — с шоколадом или без него. Время приготовления — 1 час.
Ингредиенты:
- горький шоколад — 150 г; для белого брауни — не используем;
- 150 г сливочного масла;
- 180 г сахара;
- 3 яйца;
- 120 г муки;
- цедра и сок 1 небольшого лимона;
- 3 столовые ложки сахарной пудры.
Процесс приготовления:
- Сахар смешаем с цедрой лимона и оставляем на 20 минут. Позже добавим эту смесь в тесто, приготовленное по стандартному рецепту. Компоненты перемешаем и выложим в подготовленную форму.
- Десерт выпекаем 25-30 минут при 180 °С. Затем вынимаем из духовки и остужаем.
- Пока пирог остывает, делаем глазурь — смешиваем сахарную пудру, цедру и сок лимона. Поливаем десерт этой смесью.
Брауни с мандарином
Это необычный вариант шоколадного пирожного. Время его приготовления — 1 час.
Ингредиенты:
- горький шоколад — 135 г или 4 столовые ложки натурального какао;
- 130 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 2 яйца;
- 100 г муки;
- мандарин — 1 штука;
- ванилин — по вкусу;
- разрыхлитель — 10 г.
Процесс приготовления:
- Тесто готовим по основному рецепту. Далее нарезаем мандарин на мелкие кусочки и добавляем в тесто.
- Все тщательно перемешиваем, заливаем в форму и отправляем в духовку на 25-30 мину. Выпекаем при 180 °С.
- Готовому десерту даем остыть и нарезаем на квадраты.
Брауни с халвой
На приготовление необычного сочетания восточной сладости и американского десерта потребуется 1 час.
Ингредиенты:
- горький шоколад — 120 г или натуральный порошок какао — 4 столовые ложки;
- 150 г сливочного масла;
- 4 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 140 г или почти полный стакан муки;
- 200 г халвы.
Приготовление:
- Тесто выкладываем в форму, посыпанную мукой. Оставляем немного теста в миске.
- Халву кусочками кладем сверху и заливаем оставшимся тестом полностью.
- Ставим форму в духовку, разогретую до 180 °С на 30 минут.
- Даем десерту остыть и нарезаем на кусочки.
Брауни снаружи может немного потрескаться, но внутри останется нежным.
Брауни с клюквенным сиропом
Время приготовления 1 час 20 минут.
Сначала приготовим сироп: 100 г клюквенного сока соединяем со 100 г сахара. Перемешиваем и отправляем в холодильник.
Ингредиенты:
- 180 г шоколада с содержанием какао не менее 50%;
- 150 г сливочного масла;
- 120 г муки;
- 120 г сахара;
- 2 яйца;
- 20 г клюквы.
Приготовление:
- Тесто готовим как обычно, потом добавляем в него ягоды клюквы.
- Выпекаем пирог стандартным способом.
- Остывший десерт нарезаем на порции и поливаем клюквенным сиропом.
