Что может быть вкуснее домашних десертов и выпечки. Для родных и близких мы выбираем натуральные продукты, из которых готовить одно удовольствие. Если на пороге гости или внезапно пришла идея порадовать домашних, приготовьте торт с легким кремом по одному из рецептов, представленных ниже.
Крем из сливок и сахара
Самый быстрый способ приготовления легкого, нежного десерта, который будет хорошо держать форму. Понадобятся сливки жирностью не менее 30%. На коробках некоторые производители указывают «для взбивания».
Это капризный продукт, секреты удачного приготовления такие:
- Охладите все продукты, тогда процесс пойдет быстрее.
- Начинайте взбивать на небольшой скорости, чтобы сразу не получить масло, тогда придется искать новую упаковку.
- Сахар предварительно перемолоть в кофемолке в пудру.
- Увеличивая скорость миксера, подсыпаем пудру в емкость.
- Как только масса станет держать форму, прекращаем взбивать.
На упаковку жирных сливок 500 г необходимо 100 г сахарной пудры (стакан).
Этот крем используйте для начинки и украшения тортов или как самостоятельный десерт с фруктами и ягодами.
Крем из сливок и сыра маскарпоне
На основе первого рецепта попробуйте другой вариант, добавив нежный сыр маскарпоне. У него сладкий вкус, поэтому можно уменьшить количество сахара в рецепте. Если планируете десерт с ягодами, подсластители можно совсем не использовать. Получится полезное диетическое лакомство.
Что нужно, чтобы десерт получился нежным и воздушным:
- используйте только проверенные сорта маскарпоне;
- следите за сроком годности;
- все ингредиенты охладите;
- маскарпоне должен быть без сыворотки, дайте ей стечь.
Начинать взбивать на медленной скорости, постепенно добавляя сахарную пудру, сыр. Получившуюся массу используйте для приготовления домашних чизкейков и пирожных.
На упаковку 0,5 л сливок 30% жирности берем 100 г сахарной пудры и упаковку маскарпоне 200 г.
Крем из сливок и сгущенки
Простой и быстрый рецепт для приготовления традиционных сладких десертов: эклеров, шоколадных тортов. Этот крем менее жирный, чем вариант со сливочным маслом. Сгущенное молоко выбирайте натуральное, без растительных добавок.
Готовится быстро:
- Взбиваем сливки, постепенно увеличивая мощность миксера.
- Когда масса приобретет устойчивую форму, добавляем тонкой струйкой сгущенку.
- Еще немного взбиваем и десерт готов.
На 0,5 мл сливок понадобится 1 банка сгущенки.
Крем из сливок и творога
В классический сливочный крем можно добавить творог. Перед приготовлением его нужно тщательно протереть через сито.
- Аккуратно взбиваем сливки с сахарной пудрой. Когда смесь сформируется, понемногу добавляем протертый творог.
- Продолжаем взбивать и следить за тем, чтобы воздушная структура не менялась.
- Начиняем пирожные или промазываем коржи из песочного теста с ягодами.
На 500 мл сливок жирностью 30% потребуется стакан сахарной пудры и 200 г творога.
Заварной крем из сливок
Крем по такому рецепту получается нежнее шелка. Его можно использовать для начинки эклеров, булочек шу и как самостоятельный десерт, посыпав тертой корицей или какао.
Что потребуется для приготовления:
- 100 мл молока;
- 50 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- столовая ложка муки или кукурузного крахмала;
- 500 мл сливок;
- пакетик ванилина.
Способ приготовления:
- В подходящей емкости яйца взбить с сахаром, мукой и ванилином.
- Добавить немного молока и поставить на огонь, а лучше в водяную баню.
- Обязательно перемешивать, чтобы мука не образовывала комочки.
- Когда масса загустеет, снять с плиты.
- Немного охладив, добавить масло и взбить.
- Убрать в холодильник, накрыв пленкой, чтобы верхний слой не засох.
- Взбить отдельно сливки.
- Соединить их с заварной массой. Продолжать взбивать до получения однородной воздушной структуры.
Легкий, шелковистый десерт станет любимым в вашем доме. На основе классических рецептов пробуйте разные варианты. Главное, чтобы продукты были свежими и натуральными, а процесс приготовления приносил удовольствие.
