Самый нежный торт с клубникой, ради которого подруга забыла о диете

Рецепты

Недавно мы отмечали день рождения мужа. Я наготовила много разных угощений для гостей. А мой супруг — большой любитель клубники, поэтому на десерт было решено испечь клубничный торт. Хорошо, что свежие ягоды сейчас доступны круглый год. Десерт получился настолько нежным и вкусным, что гости то и дело нахваливали мой кулинарный талант. Даже подруга, которая сидит на строгой диете и ела лишь овощной салатик с куриной грудкой на гриле, не смогла устоять от соблазна.

Бисквит для торта я выпекала в разъемной форме (23 см в диаметре). Для такого размера мне понадобилось:

  • 300 г белой просеянной муки;
  • 8 яиц среднего размера;
  • 600 мл жирных сливок (от 30%);
  • 200 г сахарной пудры;
  • 200 г сахарного песка;
  • 400 мл сахарного сиропа;
  • 70 г очищенных грецких орехов;
  • свежая клубника (у меня упаковка 300 г);
  • 1 пакетик ванилина (1,5 г);
  • 1 ст. л. какао-порошка.

Вот как я готовлю десерт:

  1. С помощью миксера взбиваю 5 яиц с ванилином и 130 г сахара. Мне потребовалось около 10 минут, пока яйца не превратились в густую массу.
  2. После этого включаю духовку на 180 градусов.
  3. Затем понемногу добавляю в смесь 200 г муки, аккуратно перемешивая лопаточкой, чтобы яйца не опали.
  4. Форму для выпечки смазываю слегка маслом изнутри и выливаю туда тесто.
  5. Отправляю форму в духовку на 20 минут.
  6. Пока первая часть теста выпекается, занимаюсь второй.
  7. 3 яйца взбиваю с 70 г сахара до устойчивых пиков и так же понемногу всыпаю оставшуюся муку, аккуратно перемешивая лопаткой.
  8. За это время первый бисквит успевает испечься. Я достаю его из духовки и снимаю форму. Откладываю на решетку остужаться.
  9. То же самое проделываю и с шоколадным бисквитом: заливаю тесто в форму, выпекаю 20 минут и остужаю.
  10. Когда бисквиты полностью остыли, белый разрезаю вдоль на 2 равные части, сглаживаю неровности.
  11. Теперь готовлю крем: взбиваю миксером сливки с сахарной пудрой. Они должны получиться достаточно густые и не стекать с ложки.
  12. Клубнику хорошо промываю и режу на слайсы.
  13. Грецкий орех рублю ножом в крупную крошку.
  14. Каждый корж пропитываю сахарным сиропом. Можно взять клубничный сок или развести немного водой варенье.
  15. Торт готов к сборке. На красивое широкое блюдо в середину кладу чайную ложку крема, а сверху — белый бисквит. Это нужно для того, чтобы он не скользил по блюду.
  16. Корж смазываю 1/3 крема и выкладываю на него 1/3 клубники, посыпаю орешками.
  17. Следующий слой — шоколадный корж. Его так же смазываю кремом и выкладываю начинку.
  18. Закрываю белым бисквитом и смазываю кремом со всех сторон.
  19. Верх украшаю клубникой и орешками.
AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *