Заметила одну особенность своего мужа — он становится абсолютно мягким и податливым при виде домашней выпечки. За годы нашего брака я научилась «бескровно» управлять настроением главы семейства.
Мне не сложно узнать, в каком настроении он придет домой. Даже по телефону можно узнать многое.Интонации голоса и короткие, отрывистые фразы сами все подскажут.
Сейчас глава нашей семьи прилег на диван, и чуть ли не мурлычет. Хотя пришел домой недовольный и гневный из-за каких-то проблем на работе. Но я после разговора с ним по телефону, встречала мужа «во всеоружии».
Приветливая улыбка на моем лице и целая миска свежеиспеченных сочников спасли семью от испорченного вечера. Я поделюсь с вами своим «чудодейственным» рецептом. Вдруг и вам он когда-нибудь поможет выйти из неприятной ситуации.
Сочники с творогом и вишней
Это любимая выпечка моего мужа. Мне тоже этот рецепт нравится своей простотой. К тому же для приготовления потребуется совсем немного продуктов:
- сливочное масло — 100 г;
- мука — 280 г;
- сахар — 100 гр.
- соль — 3 гр;
- яйца — 2 шт.;
- сметана — 100 г;
- сода — 2 г;
- творог — 250 г;
- вишня — 50 г.
Пошаговое приготовление:
- Сливочное масло из холодильника натираем на терке. Муку просеиваем и добавляем к маслу. Туда же идет половина сахара, соль, 1 яйцо, сметана и сода.
- Замешиваем тесто, оно должно быть однородным. Формируем шар и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем тесто «отдохнуть» в холодильник на 25–30 минут.
- Приступаем готовить начинку. Вишню без косточек измельчаем и добавляем к ней творог, вторую половину сахара и желток от оставшегося яйца. Перемешиваем все до однородного состояния.
- Включаем духовку на 180 °C и подготавливаем поверхность стола. Для этого присыпаем ее мукой и берем скалку. Достаем тесто и делим его на 6–7 одинаковых частей. Каждый кусочек раскатываем не слишком тонко, приблизительно 5 мм толщиной. Придать им ровную форму круга можно с помощью блюдца и ножа-колеса для теста.
- Начинку выкладываем на одну половинку лепешки, а второй прикрываем и защипываем края.
- На смазанный противень переносим наши сочники и оставшимся белком смазываем их поверхность.
- Ставим противень в духовку и ждем результата примерно полчаса. Сочники должны получиться золотисто-румяного цвета.
Некоторые тонкости
Вишня для начинки подойдет любая: свежая, замороженная, сушеная, из компота. Также можно использовать чернослив, изюм, курагу по отдельности или вместе. В белок для смазывания можно добавить щепотку коричневого сахара — он внесет особую нотку в аромат и внешний вид сочников.
Для начинки можно использовать и другие ингредиенты, даже мясо и рыбу — здесь есть где разгуляться творческой фантазии. А кроме того, правильный выбор может спасти «погоду в доме».
