Путешествуя по сказочной Индии, я восхищалась национальными сладостями. Это сахарные «джалеби» — приготовленные в масле пончики, конфеты из нутовой муки. Но больше всего меня поразил десерт «Бурфи».
Рецепт этой сладости прост. Она готовится преимущественно на сгущенном молоке, со специями, толченым миндалем, мякотью из кокоса, а также соком манго и кокосовой водой. Выглядит как обычная помадка, но отличается по вкусовым качествам.
Этот восточный десерт покорит любого: и тех, кто любит сладкое, и тех, кто придерживается здорового питания. Я привезла его из Индии родным в качестве вкусного подарка. И знаете, всем очень понравился утонченный вкус помадки.
Классический рецепт лакомства передается индусами из поколения в поколение. Для его приготовления вам понадобится:
- сухое молоко — 400 граммов;
- сахар — 3/4 чашки;
- сливочное масло — 1 пачка;
- вода или молоко — 1/2 чашки;
- сметана — 1 стакан;
- щепотка ванилина.
Пошаговое приготовление:
- Все ингредиенты смешать, поставить на сильный огонь. Как только молоко закипит, уменьшить огонь до среднего. Помешивайте до загустения минут 40.
- Далее на противень выложить охлажденную массу слоем в 3-4 сантиметра, и можно отправлять в холодильник.
- Как все остынет — достать и нарезать на кусочки.
- В этом рецепте можно использовать на свое усмотрение шоколад, варенье, любые орехи — грецкие, кешью миндаль.
Вместо сухого молока иногда добавляют 20% сметану, но тогда калорийность блюда повышается в разы. Можно поэкспериментировать и приготовить другой вариант «Бурфи» с бананами, грушей, миндалем и кокосовой стружкой. Получается очень вкусно, десерт съедается также быстро, как и готовится. Вам понадобится:
- нутовая мука — 1 стакан;
- сахар — 150 граммов;
- ½ банана;
- ½ мягкой груши;
- молоко — 200 мл;
- сливочное масло — 300 граммов;
- кокосовая стружка, миндаль — для украшения.
Приготовить такой десерт легко:
- Банан и грушу обжарить на сливочном масле до коричневого состояния.
- Далее насыпать нутовую муку и все остальные ингредиенты. Размешать до однородного состояния.
- Противень нужно смазать маслом. Выложить на него полученную массу и отправить в холодильник.
- Охлажденный десерт разрезать на квадратики, в центр каждого выложить миндаль и посыпать кокосовой стружкой. Получается очень вкусный десерт.
