Нежный медовик всего за полчаса: простой рецепт без мучительной раскатки коржей

Медовик ― очень вкусный торт, но хозяйки нечасто балуют им своих гостей и домочадцев, ведь раскатка и выпекание коржей отнимает немало сил и времени. Если вы тоже возмущены этой кулинарной несправедливостью, то берите на карандаш рецепт «ленивого» медовика и не отказывайте себе в удовольствии.

Ингредиенты

Для приготовления медовика без раскатки коржей потребуется запастись набором простых продуктов:

• мукой ― 200 г;
• сливочным маслом ― 100 г;
• медом ― 80 г;
• сахарным песком ― 100 г;
• куриными яйцами ― 3 шт.;
• содой ―1 ч. л.;
• солью ― 1 щепотка.

Для выпекания понадобится немного растительного масла (порядка 20 мл). Им нужно смазать дно противня, если вы сомневаетесь в надежности своей пергаментной бумаги.

Чтобы приготовить нежнейший сметанный крем, потребуется взять:

• сметану (жирностью 20% и более) ― 400 г;
• сахарную пудру ― 1 ст. л.;
• ванилин ―10 г.

При желании можно заменить сметанный крем другим: заварным, масляным, из сгущенного молока.

Готовый торт можно украсить грецкими орехами, арахисом, ягодами, кокосовой стружкой, кондитерской крошкой. Можно также приобрести в магазине или в интернете готовые украшения для торта из мастики. Оригинально будет смотреться медовик со сладкими фигурками в виде пчелок.

Как приготовить

Приготовление «ленивого» медовика требует соблюдения последовательности действий:

1. Разогревают духовой шкаф. Температура должна составлять +160 ⁰С.
2. На водяной бане растапливают мед. Когда он станет жидким, добавляют соду. Держат массу на огне в течение двух минут, постоянно ее помешивая. Она должна обрести аппетитный карамельный оттенок.
3. Снимают кастрюлю с медовой массой с огня. Добавляют размягченное сливочное масло. Оно должно полностью растаять. Тщательно перемешивают массу до однородности. Отставляют в сторону, дают ей слегка остыть.
4. Взбивают яйца с сахарным песком и щепоткой соли до получения пенистой субстанции. Соединяют ее с медово-масляной смесью, которая к этому времени уже должна быть чуть теплой.
5. Частями добавляют в полученную массу предварительно просеянную муку. Тщательно перемешивают, используя силиконовую лопатку.
6. Получившееся тесто делят на две части, одну из которых выкладывают на противень. Его предварительно смазывают растительным маслом, застилают пергаментом для выпечки. Тесто равномерно распределяют при помощи лопатки по поверхности противня.
7. Отправляют в духовку. Оставляют медовый корж выпекаться в течение 7-8 минут. Если слой теста получился толстым, потребуется немного больше времени, чтобы довести его до готовности. Передерживать корж в духовом шкафу не стоит, тогда торт не получится нежным и плохо пропитается кремом.
8. Аналогичным образом выпекают корж из второй части теста.
9. Готовые коржи разрезают на 4 равные части. В итоге получается 8 тонких прямоугольных коржей. Предварительно выравнивают края, обрезая лишнее. Из обрезков, подсушенных в духовке в течение 10 минут и затем измельченных, делают кондитерскую крошку для декорирования торта. Ее можно соединить с толчеными грецкими орехами или арахисом.
10. Приступают к приготовлению крема. Соединяют сметану, сахарную пудру и ванилин. Тщательно перемешивают. Взбивают массу миксером до получения однородной воздушной субстанции.
11. Коржи выкладывают друг на друга, щедро обмазывая их сметанным кремом. Оригинальный вариант ― добавление между пропитанными кремом коржами слоя из распаренного чернослива или кураги. Вкус торта получится более интересным, обретет приятную кислинку.
12. Верх и бока готового изделия смазывают кремом из сметаны. Обсыпают медовик со всех сторон кондитерской крошкой, смешанной с толчеными орехами, или декорируют на свое усмотрение.

Подавать кулинарный шедевр на стол можно спустя 3-4 часа. Выждать это время необходимо, чтобы медовые коржи успели пропитаться кремом, стать более мягкими и нежными. Готовый торт должен таять во рту.

Приготовление «ленивого» медовика не отнимет много времени и сил, а результат порадует любого сладкоежку. По сравнению с традиционным медовым тортом это лакомство более сочное и нежное. С приготовлением такого десерта справится даже начинающий кулинар.

Похожие записи:

Шоколадный торт: рецепты лучших домашних десертов в подробной инструкции

Проще некуда: шоколадный торт с клубникой своими руками

Как сделать торт из печенья без выпечки?