Не все хозяйки хотят возиться с домашней выпечкой, считая это трудоемкой работой. Быстрые рецепты, которыми я хочу поделиться, заставят вас пересмотреть свое отношение к этому процессу.
Со сгущенкой
Рулет с вареной сгущенкой — хорошая альтернатива магазинной выпечке. В нем все натуральное и получается он очень вкусным. Готовлю его всегда, когда вся семья в сборе. Для приготовления нам понадобится:
- 4 яйца;
- 180 г сахарного песка;
- 160 г пшеничной муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 банка вареного сгущенного молока « Ириска» — 300 г;
- 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки рулета.
Приготовление:
- В миске разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем до плотной светлой массы в течение 4-5 минут. Объем должен увеличиться в несколько раз.
- Смешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем в яичный состав.
- Быстро, но аккуратно вымешиваем тесто.
- Большой квадратный противень застилаем пергаментом и выливаем жидкую бисквитную массу.
- Выпекаем корж в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
- Готовую основу для рулета переворачиваем на чистое полотенце и снимаем с него бумагу.
- Сразу же горячий корж сворачиваем при помощи полотенца рулетом и даем «отдохнуть» 5-7 минут.
- Аккуратно разворачиваем, намазываем варенным сгущенным молоком и снова сворачиваем в рулет.
- Когда десерт хорошо остынет, посыпаем его сахарной пудрой. Это удобно делать при помощи ситечка.
На приготовление уходит всего 20-30 минут, а получается вкусно, как в кондитерской.
С медом
Медовый рулет чем-то напоминает по вкусу коврижку, только с начинкой. Для этого я использую любой крем, «Ириску» или повидло.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. жидкого меда;
- 3 крупных яйца;
- 0,5 стакана сахара;
- 1/3 стакана муки;
- 5 г или 1 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли;
- подсолнечное масло для смазывания формы.
Приготовление:
- Взбиваем яйца с сахарным песком и солью до пышности.
- Добавляем жидкий мед и дальше взбиваем.
- Просеиваем муку с разрыхлителем и вмешиваем сухой состав в яичную смесь аккуратными движениями с помощью лопатки.
- Противень застилаем бумагой для выпечки, которую смазываем подсолнечным маслом.
- Выливаем жидкое тесто и отправляем для выпекания в предварительно разогретый до 170 градусов духовой шкаф до румяного цвета. Примерно на 17-20 минут.
- Вынимаем из духовки, даем немного остыть и сворачиваем вместе с пергаментом в рулет.
- Когда корж остынет, снимаем с него бумагу.
Медовый бисквитный пласт разворачиваем и намазываем любимой начинкой — например, пастой «Нутелла» или абрикосовым джемом.
Со взбитыми сливками
Если вам хочется нежной выпечки с фруктовым ароматом, можно приготовить бисквитный рулет с клубнично-сливочной начинкой. Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 100 г сахарного песка;
- 100 г пшеничной муки;
- 300 г клубничного варенья или джема;
- 200 г сливок жирностью от 30%.
В тесто для этого рулета не идет ни сода, ни разрыхлитель. Пышность бисквита достигается за счет хорошо взбитых яиц.
Приготовление:
- К яйцам можно добавляем щепотку соли, сахар и тщательно взбиваем миксером до пышного светлого кремообразного состояния. Придется поднапрячься и поработать устройством 5-7 минут.
- Теперь миксер в откладываем в сторону, добавляем просеянную муку и силиконовой лопаткой аккуратно вмешиваем ее.
- Тесто выливаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, разравниваем и отправляем в духовой шкаф.
- Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
- Испеченный пласт переворачиваем на пергаментный лист, очищаем от пергамента, накрываем пищевой пленкой.
- Пока корж остывает, нужно взбить сливки.
- Как только бисквитная основа остынет, намазываем ее сначала взбитыми сливками, а сверху — клубничным вареньем.
- Аккуратно, помогая себе пергаментом, сворачиваем рулет.
Готовое изделие желательно на 1-2 часа поместить в холодильник. Для этого заворачиваем его в фольгу. После охлаждения украшаем выпечку шоколадной глазурью, либо сахарной пудрой.
