Халва — восточное блюдо из семечек, орехов или крупы. Её можно без особого труда приготовить самому. Порадуйте себя и близких домашним лакомством!
Подсолнечная халва
Понадобятся:
- очищенные семечки подсолнуха — 2 стакана;
- сахарный песок — 1 стакан;
- мука пшеничная — 1,5 стакана;
- растительное масло — 1 стакан (можно меньше);
- вода — 1/3 стакана.
Как готовить:
- На сухой сковородке слегка обжаривают семечки до хрустящего состояния. Их нельзя передерживать, иначе халва будет горьковатой, это нравится не всем. Достаточно жарить 5-7 минут на среднем огне.
- На той же сковороде обжаривают муку до кремового оттенка.
- В блендере или мощном кухонном комбайне перемалывают семечки до состояния пасты, после этого добавляют муку. Измельчать продукты можно в несколько заходов, в зависимости от количества семян и мощности прибора.
- После того, как подсолнечная паста готова, делают сироп. Сахар смешивают с водой и варят до карамелизации, то есть он должен начать застывать.
- К сиропу добавляют растительное масло и вливают в пасту из семечек.
- Полученную смесь желательно перелить в подходящую форму и оставить охлаждаться.
Арахисовая халва
Аллергикам стоит есть этот вариант блюда с осторожностью. Большое количество арахиса может спровоцировать приступ заболевания.
Понадобятся:
- арахис — 165 г;
- растительное масло — 50 мл;
- сахарный песок — 100 г;
- вода фильтрованная — 100 мл;
- пшеничная мука — 100 г;
- ваниль — 10 г.
Как готовить:
- На сковороде поджаривают арахис, затем муку — все по отдельности.
- Орехи очищают от шелухи и измельчают в блендере или мясорубке. Добавляют муку и продолжают перемалывать все вместе. В результате получится густая паста кремового цвета.
- В кастрюле соединяют ваниль, сахар и воду. Доводят смесь до кипения, постоянно помешивая.
- После закипания сироп варят 5 минут, в конце добавляют растительное масло.
- Арахисовую пасту соединяют с сиропом и перемешивают.
- Массу выкладывают в прямоугольную форму и оставляют затвердевать.
Халва из манной крупы
Понадобятся:
- манка — 250 г;
- сахарный песок — 250 г;
- масло сливочное — 120 г;
- молоко — 500 мл;
- 50 г молотых фисташек или кедровых орехов;
- ваниль по желанию.
Как готовить:
- В толстостенной кастрюле расплавить кусок сливочного масла.
- Добавить манную крупу и немного обжарить на среднем огне, примерно 5-7 минут, до золотистого оттенка.
- Присоединить молотые фисташки и обжаривать всю смесь на медленном огне еще 15-20 минут.
- В кастрюле или сотейнике подогреть молоко. Всыпать сахар, ванилин и довести до кипения. Сахарный песок должен полностью раствориться.
- В обжаренную манку влить молоко, все вместе варить 2-3 минуты, чтобы смесь стала рассыпчатой.
- Снять с плиты и остудить при комнатной температуре.
Любой вариант блюда можно подавать самостоятельно или с мороженым, с чаем и кофе. По желанию в лакомство добавляют цельные орехи или изюм.
