На День святого Валентина хочется удивить своих любимых чем-то красивым и романтичным. Возьмите на заметку рецепты трех самых вкусных тортов к праздничному столу, от которых все будут в восторге.
Фруктово-йогуртный торт
Такой торт понравится тем, кто не любит возиться с духовкой и выпечкой. Для его приготовления понадобятся:
- песочное печенье – 500 г;
- йогурт классический (без добавок) – 500 г;
- ягоды клубники (свежие или замороженные) – 200 г;
- молоко – 200 г;
- масло сливочное – 100 г;
- желатин – 2 пакета (по 15 г).
Приготовление:
- Залейте желатин водой и оставьте для разбухания.
- Измельчите печенье в крошку, положив его в пакет и раскатывая скалкой. Можно воспользоваться чоппером.
- Перемешайте крошку с растопленным сливочным маслом, при необходимости добавьте 50 мл теплого молока.
- Смесь плотным слоем распределите на дно формы, которое заранее надо застелить пекарской бумагой или пищевой пленкой. Возьмите кондитерское кольцо или разъемную форму для выпечки объемом 22-24 сантиметра, в зависимости от того, какой высоты вы хотите получить тортик.
- Поставьте форму с печеньем в холодильник для застывания.
- Возьмите йогурт, вылейте в него половину желатина, размешайте, добавьте 150 мл молока, при желании – 100 г сахарной пудры и залейте смесь на печенье вторым слоем.
- Поставьте в холодильник для застывания
- Когда второй корж хорошо застынет, ягоды клубники измельчите блендером, добавьте вторую часть желатина и вылейте третьим слоем на торт.
- Снова поставьте десерт в холодильник до застывания.
Перед подачей на стол снимите кольцо или освободите торт из формы. Для лучшей нарезки нож обмакните в теплую воду.
Торт в виде сердца
Испеките торт «Праздничный» в форме сердца. Готовые коржи можно нарезать самостоятельно. Для приготовления такого торта возьмите:
- 200 г сметаны;
- 1 стакан сахара;
- 2 яйца;
- 0,5 банки сгущенного молока;
- 2 столовые ложки с горкой какао;
- 320 г муки;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ст. л. уксуса.
Крем: 200 г сливочного масла и 340 г вареного сгущенного молока.
Для украшения: грецкие орехи и шоколад.
Приготовление:
- Взбейте миксером яйца на большой скорости до густой пены.
- Добавьте сахар и снова немного взбейте.
- Влейте сметану, сгущенное молоко. Погасите соду уксусом и тоже добавьте в массу. Все взбейте.
- Засыпьте просеянную муку и перемешайте силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Тесто разделите на 2 равные части, в одну добавьте какао.
- Выпекайте в форме, застеленной пекарской бумагой, 20-25 минут при температуре 180 градусов.
- Коржам дайте время остыть и каждый разрежьте на две части. Должно получиться четыре бисквита: 2 темных и 2 светлых.
- Приготовьте крем: взбейте размягченное сливочное масло до белой однородности. Добавляйте по 1 ложке вареного сгущенного молока и взбивайте, пока не положите полностью.
- Соберите торт, а верх украсьте молотыми грецкими орехами и тертым шоколадом.
Такой десерт можно есть практически сразу, но лучше, если он постоит какое-то время в холодильнике.
Бархатное сердце
На праздник можно испечь шикарный десерт в виде «бархатного» сердца. Состав коржей:
- 250 г кефира;
- 280 г муки;
- 180 мл растительного масла;
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 2 столовые ложки с горкой какао;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ст. ложка уксуса;
- 2 г ванили;
- 3 ч. л. пищевого красителя красного цвета;
- щепотка соли.
Крем: 500 г жирной сметаны (желательно использовать домашнюю) или сливок, 150 г сахарной пудры.
Приготовление:
- Взбейте яйца с солью до легкой пены (2 минуты).
- Засыпьте порциями сахар и продолжайте взбивать еще 3 минуты.
- Добавьте кефир, порциями влейте растительное масло. Продолжайте взбивать на малой скорости миксера.
- Добавьте краситель, перемешайте и следом влейте уксус.
- Отдельно смешайте все сухие компоненты: муку с какао, ванилином, пищевой содой.
- Частями добавляйте в жидкую смесь, тщательно перемешивая состав.
- Большой противень застелите бумагой для выпечки, залейте тесто, распределите его равномерно и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекайте 20 минут, готовность проверяйте деревянной зубочисткой или специальной палочкой, чтобы не оставалось следов от теста.
- Готовый бисквит переложите на решетку, освободите от бумаги и дайте ему остыть.
- Приготовьте крем. Взбейте сметану (сливки) с сахарной пудрой до плотной массы. Немного оставьте для украшения, размешайте с красителем красного цвета и переложите сразу в кондитерский мешок.
- Формой вырежьте из большого бисквита 4 коржа в виде сердца.
- Соберите торт, смазав каждый корж кремом.
- Бока посыпьте бисквитной крошкой. Остатки коржа измельчите в чоппере.
- Верх торта украсьте на ваше усмотрение оставшимся кремом.
Эти нежные и вкусные десерты непременно придутся по вкусу вашим любимым. Радуйте их не только в День святого Валентина, а гораздо чаще, ведь счастье там, где все сыты и довольны.
