Для приготовления пирожков с повидлом можно взять также варенье или джем. Независимо от начинки, они получатся хрустящими и румяными. Близкие съедят и будут просить добавки, так что испеките побольше.
Пирожки с повидлом
Такие пироги можно есть даже в пост, они не содержат животных ингредиентов.
Понадобятся:
- сахарный песок — 1 ст.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- дрожжи — 1,5 ч.л.;
- растительное масло для теста — 2 ст.л.,
- просеянная пшеничная мука — 300-350 г;
- вода;
- повидло;
- масло для жарки.
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте опару. В теплую воду добавьте дрожжи и 200 г муки. Тесто должно получиться жидким, как блинное.
- Дайте опаре подойти. Когда появятся пузырьки, добавьте остальные компоненты: соль, сахар, оставшуюся просеянную муку и растительное масло. Замешайте и дайте подняться.
- Когда тесто подойдет, поделите его на равные части. Каждую нужно раскатать в ровный кружок, в центр которого кладется начинка.
- Края защипните удобным способом и жарьте на разогретой сковороде до готовности.
Пирожки с повидлом на кефире
Понадобятся:
- кефир — 200 мл;
- растительное масло — 100 мл;
- соль — щепотка;
- сахарный песок — 1 ст.л.;
- просеянная мука — 300-350 г;
- дрожжи;
- повидло;
- яичные желтки.
Как готовить:
- В кефир добавьте соль и сахар. Перемешайте и слегка подогрейте в микроволновке. Затем добавьте растилку.
- Муку соедините с дрожжами, влейте в неё кефирную смесь. Тщательно перемешайте и поставьте в теплое место на час.
- Когда тесто поднимется, раскатайте его на небольшие кружки. В центр каждого положите повидло и хорошо защипните края, чтобы начинка не вытекла.
- Выложите заготовки на противень. Взбейте яичные желтки, к ним можно добавить немного воды или молока. Смажьте яичной смесью каждый пирожок.
- Дайте им постоять 15 минут, чтобы тесто еще раз поднялось. Пока разогрейте духовку до 160 ºС.
- Выпекайте 25-30 минут.
Пирожки с повидлом и творогом
Понадобятся:
- просеянная мука — 300 г;
- творог — 100 г;
- сливочное масло — 100 г;
- соль — по вкусу;
- ванильный сахар — 2 ч.л.;
- повидло;
- яйцо куриное;
- сахарная пудра.
Процесс приготовления:
- Разотрите до побеления масло, творог протрите через сито.
- Перемешайте просеянную муку, творог, масло, ванильный сахар, соль. За неимением ванильного, можно использовать обычный сахарный песок + ванилин.
- Поставьте тесто в темное и холодное место (например, в холодильник) на час.
- Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной 5 мм и вырежьте стаканом или выемкой кружочки.
- В каждый кружок положите начинку. Не кладите слишком много и хорошо защипывайте края, иначе варенье выльется и выпечка пригорит.
- Помажьте пирожки взбитым яйцом и выложите на противень, смазанный растительным маслом. Можно использовать пергаментную бумагу.
- Выпекайте 10-12 минут при 230 ºС.
- Готовые пироги посыпьте сахарной пудрой.
