Данный рецепт подойдет для приготовления на каждый день. Пирог из слоеного теста с начинкой из капусты – это отличное блюдо на завтрак, обед или ужин, а также прекрасная сытная закуска, которую можно взять с собой в дорогу или на работу. Ингредиенты, входящие в состав пирога, доступны каждому, а времени на его приготовление уходит немного.
Ингредиенты
Для приготовления пирога понадобятся следующие ингредиенты:
- бездрожжевое слоёное тесто – 600 г;
- сливочное масло – 70 г;
- куриное яйцо – 4 шт.;
- капуста белокочанная – 800 г;
- соль и сахар по вкусу (примерно по 1,5 ч. ложки);
- зелень по вкусу: петрушка, укроп или зеленый лук — 3 ст.ложки;
- перец чёрный молотый – 1 ч. л.
От выбора капусты зависит время приготовления блюда в целом – идеальной для этих целей будет молодая, свежая капуста, однако в зимнее время покупаем ту, что продают в магазине. По желанию в рецепте можно использовать семена кунжута – просто посыпьте ими верх пирога.
Отметим, что для данного рецепта подойдет и дрожжевое тесто – всё зависит от предпочтений хозяйки. Такой пирог получится более воздушным и пышным, однако разница незначительна.
Рецепт приготовления
Рассмотрим приготовление слоёного пирога с капустой «Пальчики оближешь» пошагово:
- Подготавливаем все необходимые составляющие: слоёное тесто заранее размораживаем, переставив его из морозильной камеры в холодильник; отвариваем куриные яйца в течение 10 минут, остужаем и нарезаем кубиками; капусту промываем и шинкуем длинной тонкой соломкой.
- В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем капусту на среднем огне, не забывая постоянно перемешивать.
- По окончании приготовления сковороду снимаем с плиты, добавляем нарезанные полосками яйца, сахар, соль, и черный молотый перец в необходимом количестве.
- Полученную смесь хорошо перемешиваем и остужаем.
- Добавляем в готовую начинку мелко нарезанную зелень и снова тщательно перемешиваем.
- Раскатываем слоёное тесто толщиной примерно 3 мм в виде прямоугольника.
- Подготовленную начинку распределяем посредине пласта и аккуратно разравниваем.
- Закрываем пирог, сложив два широких края теста к середине и хорошо защипываем их. Узкие края защипываем и заворачиваем вверх.
- Готовый пирог укладываем на противень швом вниз, а из остатков теста лепим украшения.
- На поверхности пирога делаем несколько небольших надрезов для выхода пара, а также смазываем верх куриным желтком при помощи специальной кисточки.
- Устанавливаем температуру нагрева 190 градусов и выпекаем пирог в заранее разогретой духовке в течение получаса.
- Готовую выпечку подавайте в горячем виде, нарезав на порции.
Рецепт слоёного капустного пирога, представленный в статье понравится всем своей доступностью и простотой. Вы легко сможете порадовать родных и близких вкусной выпечкой и быть всегда наготове к приходу гостей. К тому же, жареная капуста в сочетании с отварными яйцами – традиционная начинка, которая никогда не надоест.
