Сухим мой коржик быть не может, его съедают первым со стола

Рецепты

У меня большая семья, и мне приходится часто что-то придумывать из выпечки к чаю. Выручают молочные продукты: то стакан кефира останется, то немного сметаны или молока. Тогда я пеку вкусные коржики. Даже если приготовлю сразу 2-3 порции, они не успевают стать твердыми, потому что съедаются сразу. С удовольствием поделюсь своими рецептами.

Коржик молочный

Эти коржики прямо как из детства, что продавались в советских школах. На одну порцию я беру:

  • 400 г муки;
  • 200 г сахарного песка;
  • 100 г размягченного маргарина;
  • 1 яйцо;
  • 80 миллилитров молока;
  • 10 г разрыхлителя;
  • ванилин – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Размягченный маргарин взбиваю с сахаром.
  2. Добавляю яйцо, молоко, ванилин и разрыхлитель.
  3. Всыпаю муку и замешиваю быстро тесто. Оно получается у меня мягковатое.
  4. Раскатываю тесто в пласт высотой 6-7 мм и вырезаю круглые коржи. Мне удобно это делать формой для кексов, она по краю волнообразная и получаются зубчатые коржики.
  5. Перекладываю их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекаю в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 15- 20 минут.

Как сверху появится румяная корочка, выпечка готова. Я строго наблюдаю за процессом и стараюсь не передержать изделия в духовке.

Коржик на кефире

На соде и кефире выпечка всегда получается пышной. Этой мой любимый рецепт коржиков. Для их приготовления я беру следующие продукты:

  • 250 мл кефира;
  • 200 г сахара;
  • 400-450 г муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. пищевой соды;
  • щепотка соли.

Последовательность приготовления:

  1. Растапливаю сливочное масло и смешиваю его с сахаром.
  2. Яйцо взбалтываю вилкой и добавляю в масляную смесь. Размешиваю все ингредиенты.
  3. Гашу соду в кефире и даю составу постоять минутки 3-5 для стабилизации.
  4. Муку просеиваю и вливаю в нее смесь из сливочного масла, яйцо и кефир с содой.
  5. Замешиваю тесто, оно должно быть не тугим.
  6. Отправляю тесто в холодильную камеру на полчаса.
  7. Затем раскатываю в пласт и вырезаю нужную форму.

Выпечка длится 15 минут при температуре 210 градусов. Готовый продукт ставлю на противень, застеленный пекарской бумагой, иногда смазываю верх яйцом и посыпаю корицей.

Коржик на сметане

Экспериментируя с рецептами коржиков, я поняла, что на сметане и растительном масле они получаются более рыхлыми внутри, но хрустящими снаружи. Для этого варианта я заготавливаю такие ингредиенты:

  • 200 г сметаны;
  • 200 г сахара;
  • 3 яйца (2 –для теста, 1– для смазки);
  • 50 г растительного масла;
  • 450-500 г муки;
  • 1 ч.л. пищевой соды;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 1 ч. л. соли (без верха);
  • Ванилин – по вкусу.

Приготовление на сметане:

  1. Разбиваю яйца и смешиваю их с сахаром. Даже можно смесь немного взбить миксером.
  2. Добавляю сметану и растительное масло. Все перемешиваю.
  3. Соду гашу уксусом и выливаю в общий состав.
  4. Добавляю ванилин, соль и начинаю подсыпать порциями просеянную муку.
  5. Замешиваю тесто, чтобы оно стало однородным, не прилипало к рукам и было без комков.
  6. Раскатываю пласт в 1 сантиметр и вырезаю кружочки или другие фигуры.
  7. Смазываю коржики яйцом, сверху посыпаю их сахаром и выкладываю на пергамент, на противень.
  8. Выпекаю 10-15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.

Изделия у меня получаются светлыми, со слегка румяной корочкой. Очень вкусны такие коржики с теплым молоком.

AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector