Иногда так сильно хочется выпить чаю с чем-то вкусным и сладким. Можете побаловать себя вкусными булочками с корицей.
Ингредиенты
Итак, для теста нам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука пшеничная – 1 кг;
- молоко – 400 мл;
- дрожжи сухие – 20 г;
- сахар – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- щепотка соли.
Для начинки возьмите:
- сахар – 4 ст. л.;
- корицу молотую – 1 ст. л.;
- сливочное масло – 50 г;
- яйцо – 1 шт.
- Изюм — 1 стакан.
Рецепт приготовления
Далее приступаем к готовке:
- Подогрейте молоко. Засыпьте дрожжи, тщательно перемешав, чтобы не осталось комочков. Сюда же добавьте 70 граммов сахара, также перемешать. Оставить в стороне на 20 минут.
- Когда дрожжи настоятся, высыпайте туда муку, соль. Руками начинайте замешивать тесто.
- Добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте замешивать. Потратьте на это около 20-25 минут. Тогда тесто точно получится нужной консистенции – упругое, не прилипающее к рукам.
- Переложите его в глубокую емкость, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на полтора часа. Тесто должно увеличиться в размере вдвое.
Приготовить начинку проще простого:
- Сахар, корицу и изюм смешайте вместе.
- Сливочное масло растопите непосредственно перед тем, как формировать булочки. Если сделать это заранее, оно начнет снова постепенно твердеть.
Наконец приступим к формированию булочек:
- Достаем тесто и разминаем его руками. Выкладываем на поверхность, присыпанную мукой, и скалкой раскатываем большой квадрат. Тесто не должно получиться очень толстым, около 5 миллиметров будет достаточно.
- Растопленное сливочное масло кисточкой распределите по всей поверхности квадрата.
- Сверху посыпьте сахарно-коричной смесью с изюмом.
- Аккуратно сверните рулет. Так как тесто не очень тонкое, порваться оно не должно.
- Ножом нарежьте рулет на равные дольки.
Вот перед нами почти готовые булочки! Остается их запечь. Для этого выстелите противень бумагой для выпекания и разложите на нем булочки. Кладите их на достаточном расстоянии друг от друга – между ними должно быть примерно по пять сантиметров – так как в процессе выпекания они увеличатся в размерах и могут слипнуться, если положить их слишком близко. Накройте противень полотенцем, оставьте булочки отдыхать минут на 30, чтобы они уже начали увеличиваться.
Возьмите яичный желток, взбейте и кисточкой помажьте булочки. Также сверху можно посыпать той же сахарно-коричной смесью или отдельно сахаром, отдельно корицей – на ваш вкус! Духовку разогрейте до 200 градусов. Противень с булочками отправляем туда на 25 минут. Они должны стать красивого коричнево-золотистого цвета.
От их запаха и вкуса кружится голова! Ничего сложного, но результат превосходный. Приготовьте эту ароматную выпечку для своей семьи или если ждете гостей. Оценят все!
