Ароматный яблочный пирог «Молочные реки»: рецепт будут просить все соседки

Рецепты

Если нужно приготовить что-нибудь необычное к чаю, подойдёт яблочный пирог «Молочные реки». Он настолько ароматный и вкусный, что рецепт будут просить все гости.

Пирог-основа

Понадобятся:

  • мука — 500 г + 50 г на подсыпку;
  • яйцо куриное — 4 шт.;
  • сухие дрожжи — 11 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • молоко — 150 мл;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • ванилин — 11 г;
  • соль — на кончике ножа;
  • крупные спелые яблоки — 3 шт.;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • корица — по желанию.

Как готовить:

  1. Для начала делаем опару. Поставим молоко подогреваться буквально на 30 секунд, а пока смешаем сухие ингредиенты. В миску тщательно просеиваем муку, присоединяем упаковку сухих дрожжей, сахар, перемешиваем.
  2. Добавляем разогретое молоко в смесь сухих компонентов и размешиваем. Оно не должно быть слишком горячим, иначе тесто не поднимется.
  3. У нас получится густая однородная масса. Поставим ее в теплое место на час. За это время тесто должно стать пористым и увеличиться в 2-3 раза.
  4. Теперь растопим сливочное масло на плите или в микроволновой печи.
  5. Насыпаем в него сахар, ванилин, соль и три яйца. Перемешиваем ингредиенты и вводим их в опару. Муку подсыпаем очень аккуратно, мешаем сначала лопаткой, а затем вручную. Тесто должно получиться эластичным и нелипким. Профессиональные повара сравнивают такую текстуру с мочкой уха — эта консистенция считается наиболее удобной для дальнейшей работы.
  6. Снова дадим тесту отдохнуть — переложим его в большую емкость, накроем полотенцем и оставим подходить еще на час. Если у духовки или мультиварки есть функция расстройки теста, можно воспользоваться ею — в этом случае процесс займет полчаса.
  7. Пока тесто доходит до нужной кондиции, займемся начинкой. Очистим и нарежем яблоки ломтиками, присыпим их сахаром и корицей. Выложим дольки на бумажное полотенце, чтобы излишки сока вышли заранее, а не при выпекании.
  8. Тесто подошло — теперь мы будем отрывать от него по кусочку размером с крупное куриное яйцо и разминать на присыпанном мукой столе в толстую лепешку.
  9. В центр каждой лепешки кладем начинку, формируем шарик, тщательно защипываем тесто и вытягиваем его кверху.
  10. Смазываем маслом разъемную форму. Заполняем её шариками, накрываем полотенцем и даем тесту расстояться.
  11. В это время разогреваем духовку до 180 °С. Пирог смазываем яйцом и выпекаем в течение 25 минут до румяности.

Пропитка

Готовый десерт можно смазать сливочным маслом. Хозяйки, которые следуют классическому рецепту, советуют пропитывать его заварным кремом. Есть и другой вариант — нежнейший крем-пудинг.

Заварной крем

Понадобятся:

  • молоко — 0,5 л.;
  • желтки — 3 шт.;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • мука — 2 ст.л.;
  • масло сливочное — 50 г.

Как готовить:

  1. Смешиваем муку и сахар, добавляем желтки, вливаем молоко и тщательно перемешиваем.
  2. Варим крем до загустения, остужаем и добавляем сливочное масло.
  3. Взбиваем венчиком и заливаем наш пирог, распределяя смесь по поверхности.

Перед подачей пирог пару часов остужают в холодильнике.

Крем-пудинг

Понадобятся:

  • молоко — 0,5 л;
  • сахар — 2 ст.л.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • пудинг готовый — 2 упаковки.

Как готовить:

  1. В молоко насыпаем сахар, перемешиваем и добавляем пудинг.
  2. Варим до готовности и даем остыть, затем добавляем сливочное масло и взбиваем миксером.
  3. Заливаем кремом пирог, не вынимая из формы, отправляем в холодильник на пару часов.

Перед подачей десерт посыпают сахарной пудрой или порошком какао, или же заливают шоколадной глазурью.

AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *