Шоколадные десерты – любимое лакомство многих детей и взрослых. Однако в составе многих покупных сладостей зачастую встречается пальмовое масло, консерванты и искусственные красители. Рецепт нутеллы в домашних условиях станет прекрасной альтернативой покупной «химии».
Содержание
Чем примечательна Nutella и как ее используют в кулинарии
Шоколадную пасту неразрывно связывают только с одним брендом – Nutella. За многие годы продукция компании завоевала мировую любовь сладкоежек. В отличие от многих других продуктов, применяемых в кулинарии, паста «Нутелла» не требует никакого последующего приготовления для применения в готовых блюдах. «Из банки» кулинар получает прекрасную шоколадную начинку с легким шоколадно-ореховым ароматом и прекрасными вкусовыми качествами. В подтверждение высокого качества и любви к продукту, начиная с 2007 года, каждое 5 февраля отмечается всемирный день Nutella.
Благодаря сбалансированному вкусу и консистенции пасту применяют для приготовления многих десертов и выпечки:
- тостов и вафель;
- блинов и английских маффинов;
- круассанов и тортов.
Особенности состава
Как и большинство шоколадных сладостей, Nutella изготавливается из нескольких компонентов:
- сухое молоко;
- какао;
- соевый лецитин и лактоза;
- подсолнечное масло;
- сахар;
- сухая сыворотка;
- лесные орехи.
Производитель подтверждает, что каждая 400-граммовая банка пасты содержит 52 лесных ореха и около стакана молока. От великолепного шоколадно-орехового вкуса сладости бывает сложно отказаться, однако стоит следить за нормой употребления, чтобы избежать проблем со здоровьем.
10 лучших рецептов шоколадной пасты на любой вкус и цвет
На молоке
Создано множество рецептов приготовления десерта. Отзывы кулинаров подтверждают, что приготовленная своими руками сладость, ничуть не уступает магазинному аналогу.
Главное условие – качественные и свежие продукты.
Шоколадная паста «Нутелла» в домашних условиях — рецепт на молоке потребует только одной кастрюли, глубокой тарелки и нескольких продуктов. Из расчета на две порции понадобится: два стакана молока, три стакана сахара, два яйца, две столовые ложки какао, одна чайная ложка сливочного масла, четыре столовых ложки муки и 100 г грецких орехов.
Пошаговая инструкция:
- в тарелке смешать яйца и сахар;
- вмешать какао с мукой, повторно перемешать;
- добавить перемолотые в крошку грецкие орехи. Многие хозяйки рекомендуют для перемалывания орехов использовать блендер, это позволит получить однородную крошку без крупных включений;
- последними в состав добавить масло и молоко. Все компоненты также необходимо перемешать;
- заключительным этапом массу ставят на маленький огонь и варят до густой консистенции. Следует регулярно проверять состав и помешивать, чтобы избежать пригорания продукта;слегка остывшую пасту раскладывают по формам.
С добавлением яиц
Рецепт нутеллы в домашних условиях с добавлением куриных яиц заслужил огромную любовь сладкоежек.
Ингредиенты: щепотка ванилина, два яйца, три стакана сахара, четыре столовых ложки муки, две столовых ложки какао-порошка, одна чайная ложка сливочного масла, два стакана молока и один стакан орехов, предпочтительно фундук.
Процесс приготовления настолько прост, что вкусный десерт сможет освоить любой желающий. Пошаговая инструкция как сделать нутеллу в домашних условиях:
- яйца и сахара тщательно смешать;
- используя блендер необходимо измельчить фундук;
- в смесь из сахара и яиц постепенно всыпают все ингредиенты кроме молока;
- полученную заготовку для лакомства необходимо перемешать и влить молоко;
- состав варить до загустения на малом огне;
- полученную шоколадную пасту разложить по емкостям;
- любимое блюдо миллионов готово.
На основе шоколада
Многие кулинары для изготовления сладкого десерта используют кондитерский шоколад, приобретенный в магазине. Чтобы получить вкусное лакомство не стоит покупать шоколад сомнительных брендов, поскольку в его составе могут содержаться искусственные добавки.
Для приготовления «Нутеллы» в домашних условиях необходимо: 400 мл молока, 40 г миндаля, 160 г лесного ореха, 60 г сухого молока, 40 г меда, 150 г молочного и горького шоколада.
Пошаговый процесс
- При 150°С в духовке обжарить орехи. Достаточно десяти минут.
- Очищенные орехи измельчить в блендере.
- В кастрюле смешивают сухое молоко, мед и молоко. Полученную смесь довести до кипения и убрать с плиты.
- Растопить шоколад. Для ускорения процедуры шоколад можно измельчить.
- Шоколад добавить к орехам и влить смесь из молока. С помощью блендера быстро взбить состав, чтобы избежать комков.
- Готовую шоколадную пасту расфасовать по стерилизованным банкам, охладить и поместить в холодильник.
Не стоит забывать, что срок годности домашней нутеллы не более одной недели. Универсальность данного рецепта заключается в возможности подбора пропорции различных сортов шоколада, чтобы получить любимое сладкое лакомство для всей семьи.
На сливках
За счет использования в составе Nutella сливок, готовая паста имеет более нежный вкус. В состав рецепта входят 150 г орехов и сгущенки, две плитки молочного шоколада, 130 мл сливок, 200 г сахарной пудры.
Пошаговая инструкция
- Орехи необходимо измельчить до состояния пасты.
- Растопить шоколад и вмешать сгущенку.
- Взбить сливки, постепенно добавляя сахарную пудру.
- Готовые ингредиенты соединить в отдельной таре и перемешать.
- Лакомство рекомендуется сразу раскладывать по банкам и хранить в холодильнике.
Домашняя «Нутелла» с медом
Нутелла в домашних условиях, рецепт которой включает добавление меда, считается полезным, хоть и высококалорийным, поскольку изготавливается из растительных ингредиентов. В их число входит: 300 г фундука, 50 г меда, 300 мл однопроцентного молока, 30 г какао-порошка, 20 г масла.
Как приготовить нутеллу в домашних условиях пошагово:
- Заранее очистить и обжарить фундук.
- В мелкую крошку измельчить орехи.
- Смешать все ингредиенты и взбивать в течение минуты 5 раз.
- Для получения кремовой консистенции необходимо увеличить интервал перемешивания.
Шоколадное лакомство хранится в холодильнике в течение пяти дней, поэтому не следует готовить домашнюю пасту в больших количествах.
Из сухого молока
Является одним из самых популярных рецептов сладкой пасты у домашних хозяек, который требует минимального набора продуктов и времени.
Ингредиенты: 200 г сливочного масла, три столовых ложки орехов, 150 мл молока, три столовых ложки сухого молока, пол стакана сахарной пудры и четыре столовых ложки какао-порошка без горки. Также для придания насыщенного вкуса можно добавлять ванилин.
Процесс приготовления
- Смешать в кастрюле какао, сухое молоко и пудру.
- Чтобы исключить появление комочков в смесь постепенно влить молоко.
- Варить необходимо на малом огне, регулярно мешая, чтобы смесь не подгорела.
- Дождавшись загустения необходимо добавить молотые обжаренные орехи, масло и ванилин.
- Сняв с огня пасту необходимо повторно тщательно перемешать и поместить в холодильник на несколько часов, чтобы лакомство не было жидким.
Нутелла без орехов
Рецепт нутеллы в домашних условиях без орехов прекрасно подходит для сладкоежек всех возрастов, которые страдают от аллергии на орехи. Рецепт нутеллы без орехов практически не отличается от оригинального.
Ингредиенты: три столовых ложки муки, пол литра молока, две столовых ложки какао-порошка, пять столовых ложек сахара, 50 г сливочного масла.
Приготовить нутеллу в домашних условиях без орехов можно следуя рецепту:
- смешать все продукты, кроме молока;
- добавив в молоко смесь необходимо поставить на средний огонь, регулярно перемешивая, чтобы масса получилась однородной;
- дождавшись кипения огонь уменьшить до минимума и варить до загустения. Не стоит забывать, что остыв, паста станет еще плотнее;
- в густую шоколадную массу добавить масло и перемешать до равномерного распределения;
- готовый десерт переложить в подходящие для хранения емкости. После полного охлаждения пасту поместить в холодильник.
Вегетарианская «Нутелла»
Многие, кто заботиться о своем здоровье и придерживаются правильного питания, зачастую отказываются от покупной пасты из-за содержащихся в ней искусственных добавок. Вегетарианский рецепт как нельзя лучше подходит для приготовления натурального десерта.
Для приготовления понадобится: 150 г фундука, четыре столовых ложки какао, три столовых ложки агавы (можно заменить медом), 150–200 мл молока, пол ложки ванильного экстракта.
Вегетарианская нутелла в домашних условиях рецепт с пошаговым приготовлением
- На ночь замочить орехи в воде. Это сделает фундук мягче.
- В блендере взбить все компоненты до консистенции крема, постепенно вливая молоко.
- Готовую пасту хранить в холодильнике.
Постная из нута
В пост многие любимые продукты есть категорически запрещено. Однако существует решение, когда хочется полакомиться сладостями – постная нутелла из нута. Для приготовления необходимо: 100 г нута, 100 г сахара и 200 г темного или горького шоколада.
Пошаговая инструкция как сделать нутеллу в домашних условиях
- Поместить в воду нут за 24 часа до приготовления.
- Слить воду и повторно залить кипятком.
- На малом огне в течение часа варить нут.
- Растопить на паровой бане шоколад.
- Слить из нута излишки воды.
- В нут добавить сахар и растопленный шоколад. Смесь тщательно перемещать в течение нескольких минут до однородной массы.
- Готовое лакомство распределить в емкости для хранения.
Nutella без муки и варки
Следуя простому рецепту без муки и варки, каждая хозяйка сможет приготовить десерт всего за пару минут. Для этого понадобится: 150 г орехов (арахис, фундук или грецкий орех), 300 г сгущёнки, 100 г сливочного масла, пять чайных ложек какао-порошка.
Пошаговая инструкция
- Измельчить орехи до пастообразного состояния.
- Дать нагреться до комнатной температуры маслу.
- Смешать все ингредиенты и тщательно смешать в блендере.
- Разместить в емкости и хранить в холодильнике.
Советы кулинаров по использованию шоколадной пасты при приготовлении десертов
- Чтобы ускорить процесс приготовления пасты вместо водяной бани шоколад можно растопить в микроволновке.
- Желательно перед приготовлением просеивать какао и муку через сито.
- Для взрослых любителей шоколадной пасты в состав можно добавить алкогольные напитки.
- От количества сахара напрямую зависит плотность десерта.
- Какао-порошок можно заменить плиткой шоколада.
- Всегда можно комбинировать несколько видов орехов, чтобы получить разнообразную структуру.
- Не стоит забывать, что срок годности домашней нутеллы, хранящейся в холодильнике, не более 14 дней.
Отзывы о домашней пасте Nutella
Отзывы большинства подтверждают, что паста Nutella, приготовленная своими руками, ничем не отличается от покупного продукта. Вдобавок, существует множество разнообразных вариантов приготовления сладкого десерта. Дополняя традиционные рецепты своими любимыми ингредиентами, кулинары получают превосходное лакомство, которое приходится по душе любому сладкоежке, даже самому требовательному.
