О пользе шоколада сказано немало. Этот вкусный какао-продукт улучшает настроение, дарит заряд бодрости и энергии, содержит множество микроэлементов, которые необходимы для нормальной работы нервной системы. Правда, есть небольшое «но»: шоколад полезен, если он изготовлен из качественного сырья и правильно хранился. Как отличить качественный шоколад от некачественного продукта?

Признаки хорошего шоколада

Смотрим на упаковку

Первые признаки хорошего шоколада заметны сразу: это ингредиенты в составе продукта. Под видом шоколада могут продавать не то, что вы ищете, а обычную кондитерскую плитку, которая является смесью разных компонентов, отдаленно напоминающих шоколад.

Критерии выбора качественного шоколада:

  • чтобы выбрать хороший вкусный шоколад, нужно знать, каковы его ингредиенты: обратите внимание на то, какой ингредиент стоит первым в составе. Именно он является базовым компонентом;
  • в составе указывают ингредиенты, исходя из дозировки каждого компонента: от большего к меньшему;
  • после хорошего шоколада остается приятное терпкое послевкусие;
  • высокая стоимость каждой плитки (какао-масло – недешевый продукт);
  • срок хранения — до полугода;
  • температура хранения — около 18 градусов.

Таковы ключевые признаки и характеристики хорошего шоколада. Они, собственно, базируются на самой важной основе: состав.

Человек и шоколад

Что должно быть в составе?

Как выбрать хороший шоколад и как отличить его от дешевой кондитерской плитки? Отличительными признаками хорошего шоколада являются подробный состав и наличие таких ингредиентов:

  • какао-масло (как один из основных ингредиентов);
  • лецитин (микроэлемент, который обеспечивает энергией и улучшает память, входит в состав клеток головного мозга, тканей);
  • тертое какао;
  • сахар (сахарная пудра);
  • глянцевая поверхность (отполированная);
  • когда ломается плитка, слышен сухой треск.

 

Чего не должно быть в составе?

  • кондитерский жир (кокосовое, пальмовое, хлопковое масло);
  • эквиваленты или заменители какао-масла;
  • эмульгаторы;
  • какао-порошок (какао-велла);
  • матовая поверхность плитки;
  • при разламывании плитки должен быть слышен глухой звук.

 

Сколько шоколада полезно для здоровья?

Норма взрослого человека — до 30 грамм в день. Лучше всего употреблять шоколад в первой половине дня, не чаще двух раз в неделю. Особенно это касается детей. Если лакомиться шоколадом на ночь, можно испытать трудности засыпания и повышенную нервную возбудимость.

Полезный шоколад

Какой шоколад самый полезный?

В этой ситуации ответ однозначен: черный шоколад дарит больше пользы для здоровья. В нем содержится максимум тертого какао и какао-масла, минимум сахара и молочных примесей. Но, если вы любите молочный и белый шоколад, не стоит отказывать себе в этом удовольствии. Главное, чтобы в их составе было тертое какао (для молочного) и натуральное какао-масло (для молочного и белого).

Учитывая эти особенности, вы сможете выбрать качественный шоколад, который будет полезен для здоровья, приятен на вкус и подарит приятные моменты наслаждения вкусным десертом.