Как сделать домашний шоколад?

Как сделать домашний шоколад? Горячий шоколад

В представлении большинства людей шоколад — это плитки, обернутые в фольгу и красочные этикетки на прилавках магазинов. А ведь шоколад не так уж сложно приготовить самостоятельно. Кроме того, что это увлекательный процесс (каждой хозяйке любопытно попробовать себя в роли кондитера-шоколатье), вы стопроцентно будете уверены в своем шоколаде, в его составе и ингредиентах, не содержащих консерванты, загустители, затвердители и прочую химию.

На вопрос: «Как сделать шоколад дома? » — есть простой ответ: «Элементарно! » Десять-пятнадцать минут на подготовку и на весь процесс производства — и вы — гордый обладатель тарелки горячего шоколада. Формуем его и ставим в морозилку — дальше вашего участия не требуется. Через пару часов вам не страшны внезапно нагрянувшие гости — вы в любой момент готовы угостить их чаем с домашней шоколадкой.

 

Основа основ любого настоящего шоколада

Ответственно и скрупулезно подходящие к делу хозяйки часто стоят перед нелегким для них выбором. Как сделать домашний шоколад — из какао порошка или подойдут готовые какао смеси, или все-таки лучше поискать какао бобы? Если брать за основу готовую смесь, нужно твердо быть уверенным в ее высоком качестве.

В остальных случаях, как говорится, сомневаешься — не бери. Перетирать какао бобы как древние майя — это, конечно, оригинально, но очень трудоемко. А процесс должен доставлять удовольствие. Проверенный временем какао порошок без лишних добавок — все, что необходимо для решения вопроса, как сделать шоколад своими руками.

 

Пошаговый инструктаж

Собираем ингредиенты

Что обязательно должно быть у начинающего (да и у опытного тоже) шоколатье под рукой? Три основных составляющих — какао порошок, сливочное масло (идеальный вариант — какао масло) и сахар. Все остальные добавки — это уже вариации на шоколадную тему.

Сам процесс — как сделать домашний шоколад — рецепт

Суть всех рецептов шоколада сводится к одному. Поэкспериментировав, вы найдете свои идеальные пропорции.

Рецепт первый

Как сделать домашний шоколад — рецепт темного шоколада. Масло растапливаете в соразмерной ему емкости. Когда оно закипит, добавляете по вкусу сахар (можно заменить на мед) и какао. Количество какао порошка отмеряете приблизительно, пока вас не устроит густота и консистенция вашего шоколада. Крайний вариант — консистенция густой сметаны. Это предел — более тягучая структура будет только во вред вашему шоколаду.

Учитывайте тот факт, что, чем больше какао, тем тверже и горше темный шоколад. Разлейте по формочкам (можно не заморачиваться и перелить в обычную глубокую тарелку), дайте остыть и спрячьте в морозилку. Пару часов — и можно оценивать результат.

Распечатать рецепт
Домашний молочный шоколад
В представлении большинства людей шоколад — это плитки, обернутые в фольгу и красочные этикетки на прилавках магазинов. А ведь шоколад не так уж сложно приготовить самостоятельно. Кроме того, что это увлекательный процесс (каждой хозяйке любопытно попробовать себя в роли кондитера-шоколатье), вы стопроцентно будете уверены в своем шоколаде, в его составе и ингредиентах, не содержащих консерванты, загустители, затвердители и прочую химию.
Как сделать домашний шоколад?
Время подготовки 20 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
порции
Ингредиенты
Время подготовки 20 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
порции
Ингредиенты
Как сделать домашний шоколад?
Инструкции
  1. Растопите сливочное масло на среднем огне. Когда оно закипит, добавьте по вкусу сахар и какао.
  2. Разлейте по формочкам, дайте остыть и спрячьте в холодильник. Пару часов — и можно оценивать результат.

Маленькие шоколадные хитрости

  • В морозилке шоколад получается тверже, а в холодильнике — наоборот.
  • Вместо молока вполне сгодится вода.
  • Если вместо сахара в шоколад положите мед, то старайтесь не нагревать его выше 40 градусов, что сохранить все полезные свойства меда. Мед можно добавить после того, как шоколад немного подостыл.
  • Для разнообразия добавляйте начинки — сухофрукты, орехи, вафельная крошка, ваниль для аромата — все пойдет в дело при изготовлении домашнего шоколада.

Шоколад в домашних условиях приготовить нетрудно. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в стандартные рецепты свою изюминку!

AllChoco.com - мы знаем все о шоколаде!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

5 комментариев

    Сортировать:

    по возрастанию
    1. Ольга

      Стандартный домашний шоколад)) В детстве постоянно в металлической тарелочке помню для себя делала(сладкоежка). Главное что я запомнила и чего нее написал автор, что помешивать нужно постоянно чтобы не какао не свернулось, хоть с водой хоть с молоком(было дело сворачивался)). А те кому не нравится — ну не делайте.. Это прекрасный вариант для глазирования домашних тортов, а если на булочку на завтрак намазать когда он (шоколад) еще теплый ммммм, вкусняшка!) Отличный бюджетный вариант. какао, масло, сахар)

    2. Аноним

      Я делала после морозилки он быстро тает а жаль

    3. Linda

      Это не шоколад а @овно какое-то. Из какао порошка, который делают из жмыха, и сливочного масла шоколада не будет. Тут нужны какао тертое и какао масло, их растопить, добавить ванили и мускатный орех, можно подсластить по вкусу. Вот это шоколад. А то что тут написано даже на магазинные жировые плитки не будет похоже. Не тратьте время.

    4. Виктор

      вот с водичкой, чтобы не ходить в магазин очень даже не плохо: — порошок какао — кофе растворимый по желанию — сахар — сливочное масло — водичка если есть и если желаете — сухое молоко, ванилин, орешки, изюм и др.

    5. Ирэн

      Ви вообще нормальные? От воды шоколад сворачивается.

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?