Белорусский шоколад – это сочетание отменного вкуса и подлинного качества, ведь местные фабрики сохранили традиции изготовления этого шоколадного лакомства с советских времен.
Кроме того, местные компании активно внедряют передовые технологии, а специалисты предприятий постоянно разрабатывают новые вкусы шоколадной продукции и усовершенствуют существующие.
В Белоруссии функционирует три наиболее крупные компании, которые занимаются изготовлением шоколада: «Спартак», «Коммунарка» и «Идеал». Выпуск их продукции осуществляется на современном оборудовании, при этом производится строгий контроль соблюдения всех особенностей технологического процесса. Составляющие шоколада импортируются из Дальнего и Ближнего зарубежья, к примеру, лесные орехи преимущественно поставляются из Нидерландов, а какао-бобы из Кот-д`Ивуара.
Шоколад из Белоруссии отличается тем, что качество его компонентов строго контролируется, при этом пристальное внимание уделяется их экологической чистоте. В нем невозможно встретить ингредиенты искусственного происхождения, основные компоненты – это какао тертое, сахар, какао-масло, какао-порошок, ароматизатор, идентичный натуральному, — ванилин, эмульгатор лецитин.
Процесс изготовления белорусского шоколада обычно включает в себя такие процессы, как конширование и темперирование. Конширование шоколадной массы позволяет облагородить продукт, придать ему нежный и уникальный вкус. Для того чтобы добиться нужной хрупкости на изломе и получить яркий глянец на продукции, требуется произвести темперирование. Вследствие этого процесса шоколадная продукция может храниться довольно долго, при этом сохраняя свой первозданный вкус и аромат.
Качество Белорусской шоколадной продукции
Отдельно стоит упомянуть о продукции ТМ «Идеал», которая в 2009 году получила право маркировать свой шоколад знаком «Натуральный продукт». А продукция фабрики «Спартак» полностью соответствует жестким стандартам качества, среди которых ISO 9001 (система менеджмента качества), ISO 14001 (система менеджмента окружающей среды) и HACCP (анализ рисков и контроль критических точек). На предприятии «Коммунарка» действует система менеджмента качества, которая сертифицирована на соответствие требованиям стандарта СТБ ИСО 9001-2001, и система ХАССП.
Все компании принимают активное участие в международных конкурсах, причем весьма результативно. Поэтому за многие годы их деятельности белорусский шоколад получил немало престижных наград, которые свидетельствуют о его безупречном качестве.
Виды Белорусского шоколада
Белорусские компании активно расширяют ассортимент производимой продукции, сохраняя при этом уже полюбившиеся публике вкусы. Так, можно полакомиться горьким шоколадом из Белоруссии, процентное содержание какао в котором может варьироваться от 53% до 90%.
Конечно, белорусские кондитеры предлагают и молочное лакомство, которое отличается нежным и изысканным вкусом. Любителям более сладкой продукции можно попробовать белый шоколад.
Кондитерская фабрика «Спартак» выпускает горький и молочный шоколад с различными крупными добавками, среди которых разнообразные орехи: арахис, миндаль, кешью, изюм, фундук. ТМ «Идеал» представляет на суд ценителей шоколадную продукцию с мягкой начинкой, например, с малиной, зеленым чаем, лимонником. Кроме того, компания занимается изготовлением шоколада с такими добавками, как кокос, чернослив, абрикос, вишня и пр.
Благодаря столь разнообразному ассортименту белорусский шоколад известен не только в своей стране, но и за ее пределами.
