Есть множество интересных, появившихся относительно недавно профессий, к которым относится и шоколатье. Сколько зарабатывают мастера шоколадного дела не секрет, но оплата этого нелёгкого труда напрямую зависит от очень многих факторов, включая креативность и умения мастера.
Кто такие шоколатье и чем они занимаются
Появление профессии шоколатье совпало в семнадцатом веке с появлением и развитием твёрдых сортов шоколадного лакомства. Сегодня это не только профессиональная деятельность, связанная с производством шоколадных изделий, но и особый образ жизни.
Наряду с сомелье и дегустаторами, настоящие шоколатье не питаются блюдами с острыми приправами, а также не используют парфюм и не курят, что позволяет сохранить хорошо развитое обоняние и способность отличать всевозможные вкусы.
Каков заработок шоколатье в России и за рубежом
Шоколатье, владеющие собственным бизнесом, не только изготавливают необыкновенные по вкусу и форме лакомства, но также занимаются селекционными работами, связанными с какао-бобами, осуществляют контроль качества и условий выращивания сырья.
Оплата труда шоколатье вполне достойная. Например, столичные мастера могут рассчитывать на минимальную сумму 50–60 тысяч рублей в месяц, а в регионах нашей страны представители профессии чаще всего получают не менее 25–30 тысяч рублей. Средний заработок шоколатье за рубежом на порядок выше, но и требований к знаниям или умениям мастеров заграничными работодателями предъявляется намного больше.
Знаменитые шоколатье мира
На сегодняшний день самые известные знаменитости-шоколатье в большинстве случаев представлены только зарубежными специалистами. Непревзойдённым, гениальным мастером является бельгиец Жакки Вергот.
К знаменитым бельгийским шоколатье вполне заслужено относится Доминик Персон, прославившийся смелыми экспериментами с конфетными начинками.
Итальянский мастер-шоколатье Роберто Катинари признан гуру своей профессии. В магазинчике Роберто Катинари представлено более ста видов шоколадных конфет, а также многочисленные шоколадные фигурки.
Среди отечественных мастеров-шоколатье можно отметить Михаила Белобабова, Антона Куликова, основавшего марку Ritchis, а также Дмитрия Матейчика, возглавляющего проект chocolatier.ru и Марию Тростенцову («Злато Розман»).
Шоколатье — это своеобразный маг и волшебник не только разрабатывающий и обкатывающий форму шоколадного лакомства, но также творчески подходящий к его рецептуре. В настоящее время популярность профессии растёт, поэтому ежегодно открываются новые школы и курсы, позволяющие стать настоящим мастером в области шоколадного искусства.
