Пирожное картошка — приятный и легкий в изготовлении десерт, не требующий особенных затрат для покупки ингредиентов. Пирожное картошка, рецепт которого может быть разным по причине отличия в наборе исходных продуктов, готовится быстро, если не требует выпекания бисквита.
Если говорить о технологиях, то пирожное картошка, рецепт по ГОСТу — это, скорее всего, рецепт с выпеканием бисквита. Этот способ приготовления любимого лакомства самый трудоемкий, но классический. Настоящее пирожное картошка, рецепт которого включает процесс приготовления классического бисквита с последующим его измельчением, может делать как из светлой бисквитной основы, так и из темной. Для темной основы при приготовлении теста для бисквита в него добавляют 2-3 ст. ложки порошка какао, ориентируясь на то, что бисквит готовится на шести яйцах.
Хозяйки могут быстро приготовить это пирожное из всевозможного печенья или сухарей, что очень удобно, так как нет необходимости тратить время и силы на приготовление теста, выпекание. Берется любое печенья, его крошат, затем «цементируют» кремом из «сгущенки» и сливочного масла и обваливают в какао. Есть и другой вариант — какао можно засыпать в общую массу, которую затем надо тщательно перемешать.
После пропитки пирожного в холодильнике его украшают «глазками», как у картошки, из заварного или сливочного крема, или просто из размягченного сливочного масла. Приготовление пирожного картошка вместе с детьми доставит им удовольствие, тем более оно очень легко в приготовлении.
Пирожное картошка из сухарей
Когда времени на готовку маловато, можно быстро соорудить приятный и экономный десерт к чаепитию. Как делать пирожное картошка из сухарей? Оно несколько отличается по вкусу от пирожного, сделанного из бисквитной крошки или из перемолотого сладкого печенья.
Ингредиенты:
• сухари панировочные — 250 г,
• масло сливочное — 70 г,
• молоко — 1/3 стакана,
• сахар-песок — 50 г,
• какао-порошок — 1 ст. ложка.
Процесс приготовления
• Добавить в молоко сахар и какао в порошке, хорошо вымешать и поставить на плиту. Вскипятить.
• В кипящую смесь добавить сливочное масло. Размешивать до того момента, пока масло в смеси не растворится. Затем снять ковш с огня.
• В миску высыпать панировочную смесь и залить её остывшей смесью из молока, сахара, какао и масла. На 2-3 часа поставить настаиваться.
• Из полученного настоявшегося почти готового пирожного сформовать небольшие «картошки», разложить их на тарелку и — в холодильник на час. Пирожное шоколадная картошка готово!
В то время, пока пирожное застывает в холодильнике, можно приготовить при желании крем для «глазков». Или же можно после застывания обвалять пирожные в сухарях, обсыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой, какао-порошком или тертым шоколадом.
Сливочный крем для «глазков» готовиться просто.
Исходные продукты для него:
• 1 желток,
• 3 ч. ложки сахарного песка,
• 40 г сливочного масла.
Растереть желток, сахар и масло добела и охладить. Нанести остывший крем на пирожное в виде глазков с помощью кондитерского шприца или полиэтиленового пакета, поместив туда крем и проделав в уголке пакета, где собран крем, маленькую дырочку для выхода крема. Наносить крем на пирожное нужно быстро, пока он не растаял от тепла, исходящего от рук.
Приятного аппетита!
