Домашний бисквитный торт «Чернослив в шоколаде» — беспроигрышный вариант праздничного десерта к чаепитию. На праздничном столе, будь то угощение ко Дню Рождения, к приезду близких или друзей, к новогодним праздникам, к 23 февраля или к 8 марта, торт этот всегда пользуется заслуженным вниманием и съедается очень быстро. Форма торта может быть разной — квадратной, прямоугольной, овальной, круглой. Приготовление торта по времени занимает полтора часа.
Ингредиенты для выпекания бисквита:
• ванилин — 1,5 г (1 пакетик);
• сода, гашенная соком лимона — 1/2 ч. ложки;
• порошок какао — 2 ч. ложки;
• масло размягченное сливочное — 80 г;
• яйцо куриное — 4 штуки;
• песок сахарный — 150 г;
• мука пшеничная — 150 г.
Ингредиенты для крема:
• сгущенное молоко вареное — 1 банка;
• сметана 20 % — 300 г;
• чернослив сушеный — 200 г.
Ингредиенты для глазури:
• шоколад, 2 плитки — 200 г;
• жирные сливки — 50 г.
Для украшения:
крупно измельченные очищенные грецкие орехи — 3/4 стакана
Приготовление торта
- Взбить яйца и сахар-песок с помощью блендера в течении 5 минут. Добавить к массе сливочное масло мягкой консистенции и снова взбить.
- Муку хорошо перемешать с какао-порошком, ванилином и гашеной содой. Добавить к яично-сахарно-масляной смеси. Вымешать до однородной тягучей массы.
- Круглую разъемную форму выстелить пекарской бумагой, смазанной маргарином. Вылить тесто в форму и поместить её в духовку. Выпекать при 180 °C 25–35 минут. Готовность бисквитного коржа проверяется с помощью втыкания в него спички. При проверке она должна быть сухой. Во избежание подгорания бисквитного коржа можно с внешней стороны обложить форму с стороны боков и со дна фольгой. Для того, чтобы готовый бисквит не осел, оставить его в выключенной приоткрытой духовке на некоторое время для постепенного остывания.
- Во время выпекания бисквита подготовить чернослив и сделать крем.
- Чернослив положить в миску, залить кипятком и оставить под крышкой на 10 минут. После запаривания сухофруктов слить воду, удалить косточки из черносливин и порезать их небольшими полосочками.
- Приготовить крем. Для этого сметану и вареную сгущенку тщательно перемешать.
- Начать сборку торта. Готовый бисквит остудить. Разрезать его острым ножом на 3 коржа. Один из коржей порезать на кусочки приблизительно 2 на 2 сантиметра. Добавить их в крем, отбавив немного крема для украшения торта. Крем и бисквитные кубики осторожно перемешать.
- На блюдо положить один из двух целых коржей и сложить на него достаточно плотненько половину кубиков бисквита в креме. Потом положить слой порезанного чернослива. Следующий слой — вторая половина бисквитных кубиков в креме. Осторожно разровнять этот слой и поверх него положить второй цельный корж. Обмазать бока и верх полученной конструкции отложенным кремом.
- Измельчить плитки шоколада. Растопить на водяной бане шоколад вместе со сливками. Полученной глазурью залить торт.
Украсить поверхность торта измельченными грецкими орехами. Поставить готовый торт на 11-12 часов в холодильник, чтобы дать ему хорошенько пропитаться.
Получается нежный, вкусный и ароматный торт «Чернослив в шоколаде». В нём приятно сочетаются сдержанный вкус шоколадных коржей и освежающая кислинка начинки с фруктовыми нотками. Пикантный привкус угощению придаёт украшение из грецких орехов. Приятного чаепития!
