Мой муж обожает арахисовое масло, но стоит оно совсем недешево, да и состав оставляет желать лучшего. Поэтому я перестала покупать его в магазине, а начала готовить сама.
Методом проб и ошибок я вывела для себя три рецепта, которые одобрил супруг. Он может и на завтрак намазать домашнюю пасту на хлеб, и с чаем съесть несколько ложек. Хочется поделиться с вами своими проверенными рецептами.
Масло с миндалем
Состав продуктов:
- Арахис — 0,3 килограмма.
- Миндаль — 100 граммов.
- Мед — 70 миллилитров.
- Растительное масло — 30 миллилитров.
- Соль — 15 грамм.
Чтобы сделать арахисовую пасту, можно использовать как сырые, так и обжаренные орехи. Для обжарки необходимо нагреть духовку до 180 градусов.
Разложить арахис и миндаль на противне и хорошо прожарить, помешивая в течение 15 минут. После того, как орехи остынут, удалить с них всю шелуху. Переложить в чашу блендера и перемолоть до пастообразной массы.
После чего — добавить мед, масло и специи. Вновь включить блендер и взбить все ингредиенты до однородного состояния. Пасту необходимо переложить в стеклянную банку и закрыть ее крышкой. Хранить готовый продукт следует в холодильнике и использовать в течение 1 месяца.
Масло с шоколадом
Необходимые ингредиенты:
- Сырой арахис — 3 стакана.
- Какао-порошок — 3 столовые ложки.
- Подсолнечное масло — 45 миллилитров.
- Сахарная пудра — 50 граммов.
- Соль — 15 граммов.
Начиная готовить, орехи нужно поместить на противень и поджарить в нагретой до 180 градусов духовке. Чтобы они приобрели золотистый цвет, понадобится примерно 20 минут, но не больше. Иначе они могут подгореть и готовый продукт будет горчить.
Когда орехи остынут, почистить их и переложить их в блендер. Молоть следует до однородной консистенции. После чего засыпать в блендер какао-порошок, сахарную пудру, подсолнечное масло и специи.
Следует взбивать добавленные ингредиенты с пастой еще 3-4 минуты. Готовый продукт выложить в герметично закрывающуюся емкость и поместить для хранения в холодильник.
Классическое арахисовое масло
Список продуктов:
- Свежий арахис — 2 стакана.
- Соль — 10 граммов.
- Жидкий мед — 70 миллилитров.
- Растительное масло — 30 миллилитров.
Для начала сухую сковороду нужно раскалить на плите и выложить на нее орехи. Необходимо постоянно перемешивать, чтобы обжарка получилась равномерной.
Когда шелуха начнет отделяться, а сами орехи — потрескивать, уменьшить до минимума мощность огня и продолжить обжаривать до готовности. От степени прожарки будет зависеть цвет пасты.
Переложить орехи в тарелку, дать им остыть и полностью очистить от шелухи. Самый легкий способ — перетереть их руками. Далее, отправить их в стационарный блендер и всыпать соль. Измельчать их на полной мощности, делая остановки, чтобы перемешать массу.
Как только арахисовая масса станет маслянистой и однородной, следует добавить в нее жидкий мед, чтобы подсластить, а также масло, которое придаст гладкости.
После этого взбивать до густой однородной консистенции, напоминающей, например, варенную сгущенку. Затем выложить в баночку и закрыть крышкой. Хранить желательно в холодильнике.
